Мы неоднократно уже рассказывали о способах использования пива не по прямому назначению. Можно приготовить первые или вторые блюда, глазурь для мяса.

С пивом можно приготовить тёплый напиток, способный согреть не только душу, но и тело холодными зимними вечерами. Ещё с пивом можно сделать съедобный, но самый вонючий сыр в мире. А вот сейчас мы расскажем о рецептах соусов с пивом.

Соус из сыра с пивом.

Пока читали рецепт, захотелось съесть этот соус так просто, без основного блюда. Соус термически не обрабатывается, поэтому лучше добавлять пиво повкуснее.

Ингредиенты:

• 300 г мелко натёртого сыра,
• четвертушка красной луковицы;
• 2 пера зеленого лука;
• 2 чайных ложки зернистой горчицы;
• 1 чайная ложка хрена (белого, без свеклы);
• 1 столовая ложка листьев свежего розмарина;
• 100 г нежирной сметаны;
• 100 мл темного пива.

Приготовление. Растереть в блендере все ингредиенты, кроме сметаны, пива и лука. Отдельно смешать пиво и сметану, добавить в основную смесь, перемешать. Нарезать мелко зелёный лук, посыпать соус.

Сырный (слева) и пряный (справа).

Пряный пивной соус.

Готовится достаточно быстро, подходит и к мясу, и к картошке.

Ингредиенты:

• соевый соус – 2 ст.л.,
• пиво светлое – 1 стакан,
• бальзамический уксус – 1 ст.л.,
• сахар – 1 ч.л.,
• растительное масло 1 ст.л.,
• 1 луковица, 2 зубчика чеснока, имбирь, чёрный перец, крахмал для загустения.

Приготовление.

Мелко нарезать чеснок и лук, обжарить на масле до прозрачности. Долить пиво, потушить 10 минут. Смешать остальные ингредиенты, добавить к пиву, томить ещё 10 минут. При необходимости загустить соус с помощью крахмала.

Томатный соус с пивом.

Ингредиенты:

• 2 стакана мясного бульона,
• 5 ст. л. темного пива,
• 1 ст. л. муки,
• 1 луковица,
• 40 г сливочного масла,
• 1 ст. л. острого томатного соуса,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• сахар, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Обжарить лук в масле, добавить муку и томатную пасту. Влить бульон с пивом, перемешать, чтобы не было комочков и томить на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. В готовый соус добавить острый томатный соус и масло, перемешать. Оставить на несколько минут.

Грибной (слева) и томатный (справа).

Грибной соус с пивом.

Учитывая, сколько в этом году грибов, соус станет хорошим способом их утилизировать. Соус хорошо подойдёт к гречневой каше, блюдам из картофеля, котлетам.

Ингредиенты:

• 200 г свежих грибов,
• 1 ст. л. муки,
• 30 г маргарина,
• 1 луковица,
• 1 стакан пива,
• 1 стакан грибного бульона,
• 1 ч. л. томата-пюре, соль, черный молотый перец.

Приготовление: легко поджарить муку в маргарине, добавить грибной бульон и пиво, перемешать, посолить и варить на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Поджарить грибы с луком, добавить в соус, перемешать, затем добавить томатную пасту и поперчить. Снова проварить 5 – 10 минут.

Коричневый луковый соус.

Просто и лаконично. Подходит к жареному мясу.

Ингредиенты:

• 1-2 головки репчатого лука,
• 100 мл тёмного пива,
• 1 бутон гвоздики, щепотка муки.

Приготовление. Обжарить лук на растительном масле, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, долить пиво с гвоздикой, снова перемешать и потушить 10 минут, помешивая.

Луковый (слева) и сладкий (справа).

Сладкий соус с пивом.

Им можно заправлять салаты, можно подавать с куриным мясом.

Ингредиенты:

• пиво – банка 0.33,
• сахар коричневый - 4 ст.л.,
• ванильный сахар на кончике ножа,
• лайм - 1 шт.

Приготовление. Вылить пиво в ковшик, поставить на огонь, добавить сахар и помешивать, пока не растворится. Когда закипит, добавить ваниль и выжатый сок 1 лайма. Варить на медленном огне не менее 30-ти минут, помешивая, пока по консистенции соус не будет напоминать жидкий мёд.