Девятое ноября - Международный день Темпранильо.
Самое большое количество винограда Темпранильо выращивается в Испании, около 90 %. Сорт довольно устойчивый, легко адаптируется к различным почвам, но настолько широкой известности за пределами Испании не получил.
Между тем, для испанцев он является основой неплохих купажей, занимая в них не менее 70 %.
После проведения его генетического анализа выяснилось, что Темпранильо - близкий родственник Пино Нуару. Между тем, между ними сложно найти что-то общее. Темпранильо имеет вязкий, насыщенный вкус, обусловленный высоким содержанием танинов. Он неприхотлив и благодарно растёт везде, где посадят в отличие от капризного родственника.
Следует выделить одну особенность Темпранильо – он хорошо поддаётся выдержке. Соответственно, в зависимости от длительности выдержки различается цена и указание на этикетке.
- Roble, tinto – минимальное пребывание в бочке.
- Crianza – от шести месяцев до года.
- Reserva – 12 – 18 месяцев в бочке и до двух лет в бутылке.
- Gran reserve – два года в бочке.
Темпранильо в бутылке может храниться до десяти лет, что может стать неплохим вложением средств.
Вкус Темпранильо может показаться резким, но оно очень хорошо декантируется. В основном это вино употребляется с пищей.
Вино хорошо сочетается с красным мясом.
Особенно с говядиной или бараниной.
С жареными овощами.
Особенно на гриле.
С острыми приправами.
Карри, много перца.
С паэльей.
Опять же, чем острее, тем лучше.