В США ожидается дефицит белого дуба для выдержки бурбона

Вид дуба, из которого производят бочки для бурбона строго определён.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бочки для бурбона, белый американский дуб

Во-первых, это должен быть только белый американский дуб; во-вторых, его используют только один раз; в-третьих, срок выдержки бурбона гораздо меньше, чем у скотчей и даже ирландского виски.

Вот и получается, что зарубежные коллеги - производители виски оказались в более выгодном положении. Они закупают бочки из-под бурбона, практически не тратя свои собственные леса, в то время как американские дубовые леса находятся под угрозой.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бочки для бурбона, белый американский дуб

В настоящее время дубовые леса занимают площадь четыреста с небольшим тысяч квадратных километров. На первый взгляд, это довольно много, однако по данным лесхоза, три четверти этих лесов уже зрелые сформировавшиеся деревья. Они занимают место, где мог бы расти молодняк и не дают ему развиться в своей тени.

Это означает, что после того, как их срубят, смена будет жалкой. Конечно, это произойдёт не сразу, но и дубу нужно немало времени, чтобы вырасти.

Между тем, спрос на бурбон неуклонно повышается, некоторые винокурни даже сталкиваются с его дефицитом.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бочки для бурбона, белый американский дуб

Столкнувшись с подобной проблемой, крупнейшие производители бурбона озаботились сохранением этого важного ингредиента. К 2035-му году они планируют брать дуб для своих бочек из "контролируемых" лесов хотя бы наполовину. Контролируемые леса - это посадки, где количество дубов разного возраста высажено в пропорции, необходимой для поддержания постоянного числа деревьев.

С одной стороны, 2035-й год - это ещё очень нескоро, с другой - и дубы не особо торопливые деревья.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.