Часто приходилось слышать, что аквавит – это скандинавская водка. Между тем, от классической водки напиток достаточно сильно отличается. Вот Абсолют – скандинавская водка, хотя и принадлежит теперь французской компании.

Аквавит - напиток, который постарался максимально облагородить обычную водку. Сделать это можно двумя способами: выдержкой и добавлением травок. Оба этих метода и используются.

Обычно в качестве «приправ» в аквавите используются кориандр, укроп, тмин, фенхель и анис. Благодаря этим травам, положительно влияющим на пищеварение, аквавит может заслуженно называться аквавитом (в переводе с латинского это означает вода жизни).

Кстати, скандинавы искренне верят этому названию. Был даже в Дании период (в прошлом веке, само собой), когда пожилым людям полагалось по две стопки аквавита в день бесплатно в качестве лекарства.

Выдержка аквавита происходит в дубовых бочках (иногда – вишнёвых), куда заливается картофельно-зерновой спирт со специями. Минимальный срок выдержки – три месяца, максимальный - неограничен, встречаются аквавиты и двенадцати лет. У этой выдержки есть интересная особенность: бочки с напитком должны поплавать, а по-хорошему, даже экватор пересечь (тогда напиток будет носить гордое: linie aquavit). Считается, что, благодаря этому напиток не только хорошо выдерживается, но и неплохо перемешивается внутри, соответственно, контакт с дубовой поверхностью будет больше.

Производителей Аквавита немало, причём у каждого свой фирменный секрет. В принципе, в домашних условиях можно приготовить что-то похожее (по сети гуляет немало рецептов), но без правильной выдержки, напиток так и останется простой копией.

Можно его использовать как основу для Hot Toddy в качестве терапии от простуды. Кроме того, мы нашли рецепт кровавой Мэри на основе аквавита.

Пьют аквавит небольшими порциями. Он хорошо сочетается с плотной жирной едой, как рыбой, так и мясом.