Почему бурбон называют честным напитком (‘honest’ spirit).

Факт первый.

На фото, правда, далеко не двойной бурбон.

Своим зарождением бурбон обязан некоему баптистскому священнику по имени Элайа Крейг, который догадался выдерживать в бочках кукурузный виски или самогон в конце восемнадцатого века.

Поначалу своё изобретение Элайа назвал лечебным бальзамом, но постоянно растущее количество пациентов перевело бурбон в алкогольные напитки.

В 1789-м году именно он и “оформил” бурбон как самостоятельное направление. В США, особенно среди франкоговорящих переселенцев, бурбон считался дешёвой альтернативой любимого ими коньяка (очень дешёвой и очень альтернативой, добавим мы, - примечание Alkogol.com).

Факт второй.

До введения сухого закона в США насчитывалось две тысячи винокурен, производящих бурбон. И все они они были расположены в штате Кентукки.

Сейчас в Кентукки всего восемь винокурен, за пределами штата их полторы тысячи, однако этим восьмерым принадлежит больше восьмидесяти процентов всего производимого бурбона.

Факт третий.

Способ употребления бурбона за последние сорок лет достаточно сильно поменялся.

Раньше бурбон считался напитком взрослых людей, которые пили его либо со льдом, либо чистым, либо в виде коктейля Old Fashioned.

Сейчас же бурбон широко распространён среди молодёжи в качестве ингредиента для коктейлей.

Факт четвёртый.

Бурбон называют честным напитком. Сразу оговоримся, что называют его так его производители.

Почему? Потому, что правила производства бурбона строго регламентированы: новые обожжённые бочки, минимум четыре года выдержки, минимум 51 % кукурузы.

Мы не будем топтаться грязными сапожищами нашего цинизма по их хрупкому американоцентризму, напоминая о производстве текилы, коньяка или скотча. Между тем, для них ограничения гораздо жестче (в упомянутых нами “нечестных” напитках должен присутствовать только один вид сырья, а оставшиеся 49 % бурбона производитель может заполнить любым злаком).