Что можно прочитать на бутылке саке

Свежая статья
  23 октября 2017

Как это часто случается, у Японии находится свой ответ на обычные вопросы. Так получилось и с алкоголем. Японское саке прекрасно сочетает в себе свойства нескольких алкогольных напитков. По технологии – как пиво, по крепости – как вино, выглядит - как водка.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, технология, рис, крепление, спирт

Мы уже рассказывали об особенностях ферментации субстрата для саке, не применяющихся, к счастью, в настоящее время. Сейчас же расскажем, что интересного пишут на бутылке с этим напитком.

Саке можно разделить на три вида в зависимости от того, какой рис для него используется. Обычно это бывает смесь очищенного и неочищенного (коричневого) риса. Чем больше очищенного риса, тем, по мнению японцев, напиток проще.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, технология, рис, крепление, спирт

Однако во всём ориентироваться на японскую градацию не стоит: часто бывает, что самое низкосортное (по мнению японца) саке оказывается для кого-то самым интересным по вкусу.

Итак:

JUNMAI.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, технология, рис, крепление, спирт

Напиток, содержащий от шестидесяти до семидесяти процентов очищенного риса. Именно он считается самым «простым». Между тем, популярность его достаточно высока. Его часто используют в коктейлях саке-бомба (стопка саке, утопленная в бокале пива (подробнее – здесь ). Именно это саке пьют подогретым. Его вкус насыщенный, с кислинкой, на вкус японцев – грубый.

В этот сорт саке иногда добавляется спирт, тогда на этикетке рядом с Junmai добавляется «honjozo».

GINJO.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, технология, рис, крепление, спирт

В этом напитке количество очищенного риса ниже – от шестидесяти до пятидесяти процентов. Вкус считается помягче, его можно уже подавать охлаждённым. Если в напиток добавлен спирт, его маркируют просто Ginjo, если крепость «естественная» - Junmai Ginjo.

DAI-GINJO.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, технология, рис, крепление, спирт

Саке премиум класса. Очищенный рис в нём составляет меньше половины. Самый дорогой вариант.

В него, тем не менее, также могут добавить спирт. Тогда на этикетке будет указано только Dai-ginjo. При «естественной» крепости напишут Junmai Dai-ginjo.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.