Что полезнее, вино или виноград?

Сразу уточним, полезнее для взрослых, так как содержание спирта в вине никто не отменял, а выносить этот параметр за скобки как-то странно.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 виноград, вино, польза вина, ресвератрол, полифенолы

Теперь следующее уточнение: виноград, из которого делают вино, это не тот виноград, который обычно едят. Есть несколько исключений типа Ламбруско, которые только подтверждают это правило.

В интернете есть немало статей о том, что стакан красного вина заменяет час в спортзале благодаря содержащемуся в нём ресвератролу.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 виноград, вино, польза вина, ресвератрол, полифенолы

Да, ресвератрол в вине есть, но его там мало. Чтобы получить более-менее действующую дозу, придётся несколько бутылок вина. В столовом винограде ресвератрола гораздо меньше и наесть им нужную дозу ещё сложнее.

Вся достоверная польза ресвератрола доказана исключительно на крысах и мышах, которых он и от рака защищал, и от иммунодефицита и инсульт (вызванный учёными) помогал легче перенести. Добиться подобных эффектов у людей не смогли даже с помощью биодобавок.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 виноград, вино, польза вина, ресвератрол, полифенолы

Кроме ресвератрола в вине есть немало других полезных веществ, обладающих в основном, антиоксидантным действием. Их можно назвать полифенолы (ресвератрол – тоже полифенол). Вот здесь сравнение можно провести. В вине этих веществ больше, чем в сопоставимом количестве столового винограда. Во-первых, их максимально экстрагировали из ягоды. Во-вторых, заспиртовали, чтобы они сохранились, в третьих, концентрацию увеличили. Но если уж сравнивать до конца, то самым богатым источником полифенолов будет мука из виноградных косточек.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 виноград, вино, польза вина, ресвератрол, полифенолы

Что есть вредного в винограде, а нет в вине? Сахара. Столовый виноград содержит очень много глюкозы, диабетики знают, что десять крупных виноградин способны поднять сахар на одну единицу (а кто ограничивается десятью ягодами?). В винном винограде сахара ещё больше, но его весь съедают дрожжи, оставляя в сухом вине символические четыре грамма. Из килограмма винного винограда получается примерно одна бутылка вина. Можно представить, сколько бы досталось сахара человеку, если бы не дрожжи.

Что есть вредного в вине, но нет в винограде? Алкоголя. Должны же дрожжи как-то отблагодарить людей за съеденный сахар.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 виноград, вино, польза вина, ресвератрол, полифенолы

И ещё одно отличие. Многие красные вина специально подаются вместе с едой, так как они улучшают её усвоение. Особенно это верно в случае Каберне Совиньон, Темпранильо, Кьянти или Мальбека, с которыми даже баранина усваивается легче. А вот поедание винограда вместе с мясом, наоборот, утяжелит усвоение последнего.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.