Представляем основные понятия, характеризующие текилу. Без сомнения, знатоки текилы и так это всё знают, мы постарались эти знания систематизировать. Будем писать без перевода, так, как и написано на бутылке.

Tequila.

Собственно, текила. Это крепкий алкогольный напиток, производимый из голубой агавы.

Mezcal.

Крепкий алкогольный напиток, производимый из других видов агавы. Всего для мескаля можно использовать около тридцати её видов. Считается, что мескаль появился после завоевания Мексики испанцами, которые привезли в Америку дистилляцию. Текила же официально появилась примерно лет триста спустя.

Jalisco.

Штат в Мексике, в котором произрастает восемьдесят процентов голубой агавы. Там же расположен город Текила.

Agave.

Агава – растение, из которого производится текила и мескаль. Голубая агава - самая крупная, её шишка, которая идёт на изготовление текилы, может достигать ста килограмм. Кроме того, в ней и сахара больше.

Normas Oficial Mexicana (NOM).

Указание, что продукция произведена в соответствии со стандартами для текилы, а именно: территория, где собиралась агава и вид агавы, использованный в напитке. Аналогом этого можно считать AOC для вина.

Mixto.

Это слово на этикетке указывает, что продукт произведён не только из голубой агавы. По стандартам, голубой агавы в текиле должно быть не менее 51 %, дальше в неё добавляют уже что под руку попадётся. Если же на этикетке написано: 100 percent blue agave, тогда другое дело. Если же не написано ничего, значит, забыли (или постеснялись) написать Mixto.

BLANCO.

Свежедистиллированная текила без выдержки в бочке. Бланко означает белый. Соответственно, эта текила прозрачная.

JOVEN.

Маркетинговый ход, или проще сказать, разводилово. В текилу бланко добавляют краситель, чтобы она выглядела выдержанной и дороже стоила. Ховен означает юный. Логично. Правда, иногда в Ховене оказывается и выдержанная текила, которую смешивают с Бланко.

REPOSADO.

Это текила с минимальной выдержкой. От двух месяцев до года. Она мягче белой, что и находит отображение в цене. Переводится репосадо как устоявшийся, отдохнувший. Цвет у неё светло-жёлтый, но предприимчивые производители могут добавить карамельного колера побольше, чтобы смотрелось завлекательней. Это законом не запрещено.

AÑEJO.

Классическая выдержка, от одного до трёх лет. Аньехо означает взрослый или даже пожилой. Есть ещё EXTRA AÑEJO – текила, у которой выдержка больше трёх лет.