К широко распространённым и хорошо известным обитателям бочек присоединился ещё один напиток – джин.
Нашлись в этом мире извращенцы, которые не могут его выпить без долгой прелюдии. Причём, этих извращенцев стало уже столько, что для них уже три года существует отдельная категория на международном соревновании «World Gin awards».
В технологии выдержки джина можно выделить два больших направления. Первый – выдержка в можжевеловых бочках. Второй – выдержка в бочках из-под чего-то ещё.
В можжевеловых бочках джин выдерживают месяц. После этого он становится полноправным участником соревнования в указанной категории.
Самые яркие представители направления - Hernö Juniper Cask Gin из Швеции и Blackwater Juniper Cask Gin из Ирландии.
Представители второго направления так быстро из бочек не вылезают. Обычно выдержка продолжается не менее трёх месяцев. Чаще всего используются бочки из-под виски, поэтому подобная продукция в основном исходит из Ирландии и Шотландии. Затесался в их компанию и американский джин с двухлетней выдержкой.
Что даёт джину столь необычная выдержка?
В первом случае – более насыщенный вкус.
Во втором – получается виски со вкусом можжевельника. На самом деле, вкус, конечно, описывается не так цинично, перечисляются различные нотки и послевкусия, например, богатый вкус карамели с дымком, ваниль и нотки пряного дуба.
Что ещё меняется? Цвет.
Выдержанный джин становится темнее даже без добавления карамельного колера.
Комментарий Alkogol.com: сложно сказать, нужен ли этот вид крепкого спиртного напитка на рынке. Джин обладает своими особенностями, одно из которых – можжевеловый вкус и запах и минимальное похмелье. С добавлением выдержки тяжесть похмелья будет усиливаться, так как из бочки в напиток перейдут немало ароматических компонентов, и печени придётся отвлекаться на них вместо расщепления непосредственно этилового спирта.
Да, вкус и запах джина обогащается нотками виски, но, может за эти деньги (обычно больше 40 фунтов) хороший виски купить?
P.S. Английский джин Bathtub выделяется среди коллег своей ценой – всего 23 фунта за поллитра. Причём, в продаже есть пробные образцы по 30 мл ценой 3.26 фунта. Разумный маркетинговый ход, для тех, кто заинтересовался.
