Коричный грех (Cinnamon Sin) – аналог американского Олд Фешн, но со скотчем. Придуман он, кстати, был американским бартендером Pete Canny одного из Нью-Йоркских баров. Судя по тому, что о нём немало пишут, коктейль имел успех.
Самое сложное, на наш взгляд – коричный сироп. Если нет готового, его надо готовить самому, а это занимает времени больше, чем сам коктейль. С другой стороны, если приготовить много сиропа, то уже как-то станет легче.
Pete для своего коктейля выбрал двенадцатилетний Macallan, скажем так, универсальный напиток. На его месте могут оказаться многие.
Итак, сам рецепт.
Ингредиенты:
- 60 мл скотча,
- 15 мл коричного сиропа,
- 2 капли биттера,
- кожура апельсина для украшения.
Приготовление: Смешать ингредиенты со льдом, процедить в бокал на большой кусок льда. Украсить коркой апельсина с насыпанной на него корицей.
Отдельно напишем, как приготовить коричный сироп.
Мы даём большое количество ингредиентов, так как хранить сироп в холодильнике можно несколько недель, а использовать не только для скотча. Предпочтительней использовать палочки корицы, чем молотую (хотя их придётся измельчать), т.к. сироп потом будет более прозрачный.
Ингредиенты:
- палочки корицы – 100 гр,
- вода 150 мл,
- сахар – 100 гр.
Приготовление: измельчить палочки корицы, опустить в воду, добавить сахар и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. После того, как закипит, максимально убавить огонь и варить минут десять (опять же, помешивая). Когда загустеет – процедить в бутылку и поставить в холодильник.
