Важным звеном в процессе приготовления вина является сбор винограда. Обычно производители напитка рисуют умильную картину весёлых и неуставших фермеров, внимательно рассматривающих каждую гроздь, решая, достаточно ли она созрела для их продукции. На самом деле всё обстоит более прозаично, и вместо внимательных фермеров виноградники бороздят специальные машины.
К этому факту не особо привлекают внимание, чтобы не рушить стереотипы. Между тем, в США виноделы решили всё-таки честно сравнить оба метода. Вот что у них получилось.
Затраты на выращивание винограда с одного акра (40 соток) земли в США составляют 4800 долларов. Тонна винограда стоит около 1300 долларов. Чтобы участок начал приносить прибыль, на нём должно вырасти не менее 3.5 тонн винограда. Обычно на участке и произрастает от 4 до 6 тонн.
Зарплата сборщика винограда в США составляет от 10 до 16 долларов в час. За сбор того самого акра владельцу придётся выложить 750 долларов. Машина оберёт этот акр за 100 – 300 долларов.
Таким образом, чтобы позволить себе ручной труд на сборке, бутылку вина следует продавать по 75 – 100 долларов.
Современная виноградоуборочная техника ягоды практически не повреждает, а благодаря высокой скорости сборки, в переработку они поступают даже немного раньше собранных вручную.
На многих винодельческих хозяйствах посетителям предлагают сравнить напитки, полученные из винограда, собранного вручную или с помощью техники. Посетители считают, что разницы нет.
