Немного фактов о Шабли

Свежая статья
  6 декабря

Шабли (Chablis) – регион на северо-западе Бургундии, производящий белое вино. Причём, не просто белое вино, а только Шардонне.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

Интересно то, что Шардонне – один из самых распространённых сортов винограда, выращиваемых в мире. Однако нигде больше вино из Шардонне не называется по территории произрастания.

Несмотря на довольно тёплое лето, регион Шабли – очень сложен для выращивания винограда. Весной там часто случаются заморозки, сильно портящие лозы, осенью могут налететь холода. Не дав винограду дозреть. Строго говоря, Шабли – самый северный регион, где выращивается винный виноград в промышленных масштабах. Это, конечно, накладывает отпечаток на его вкус, но французы объясняют, что именно за это Шабли и надо ценить.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

Шабли – вино с повышенной кислотностью, оно лёгкое, но фруктовый вкус практически не чувствуется.

Вино подходит для выдержки в бочках, но в Шабли выдерживать его не принято (бутылку потом можно хранить десяток лет, она даже специально для этого из тёмного стекла сделана).

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

Считается, что виноград в Шабли был высажен ещё римлянами. В дальнейшем этим полезным делом стали заниматься монахи, увеличив площадь Шардонне до сорока тысяч гектаров. Однако в середине прошлого века на виноградники обрушилась филлоксера – вредитель, от которого на то время защиты практически не существовало, что позволило ей безнаказанно сожрать почти весь Шардонне.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

Так как виноделии на севере Бургундии и само по себе сложное, то возрождали Шабли неохотно, и на настоящее время под виноградники занято всего пять с половиной тысяч гектаров, меньше почти в семь раз, чем до филлоксеры.

Как и положено уважающему себя винодельческому региону, в Шабли существует своя иерархия.

  • Petit Chablis – регион, вина которого можно даже иногда приобрести, средняя цена – пятнадцать долларов за бутылку .
  • Chablis - самый крупный регион, но цены уже повыше, двадцать долларов в среднем.
  • Premier (1er) Cru Chablis – около двадцати пяти долларов, этот регион охватывает всего семьсот гектаров.
  • Grand Cru Chablis – небольшая территория в сто гектаров, которая может позволить себе продавать свои вина по шестьдесят долларов.

Основное достоинство Шабли – прекрасное сочетание с едой.

С креветками, устрицами.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

С курицей, кроликом.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

С фуа-гра.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

С белой рыбой.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

С сырами.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 шабли, белое вино, Бургундия, Grand Cru, Шардонне

Идеальный вариант, чтобы попробовать как можно больше французских сыров.

Примечание Alkogol.com: бутылки Шабли, скомбинированные с фото блюд – случайные сочетания. При составлении картинки мы руководствовались исключительно эстетическими соображениями.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.