Первые виноградники в этом регионе появились ещё до нашей эры. В первом веке нашей эры территория находилась под властью Римской империи, что дало первый толчок к развитию виноделия.

После падения империи большинство виноградников отошло к церкви, монастыри тщательно заботились о своём хозяйстве, и виноделие процветало.

В восемнадцатом веке, после Французской революции, виноградники у монастырей отобрали, и теперь регион разбит на небольшие винодельческие хозяйства.

Под виноградники занято двадцать две тысячи гектаров земли, с которых ежегодно производится около двух миллионов гектолитров вина. Погодные условия Бургундии очень сложные, солнечных дней мало, дождливых – много. Поэтому производительность с каждой лозы винограда довольно низкая, зато плотность высаживания лоз самая высокая во Франции.

Какие вина производит Бургундия?

Больше всего – белых. На них приходится шестьдесят процентов всей продукции. Основные сорта – Шардонне и Алиготе.

Тридцать процентов приходится на красное вино. Главный козырь Бургундии – Пино Нуар, в приказном порядке выращивающийся ещё тогда, когда графство не входило в состав Франции. А ещё в Бургундии есть область Божоле, выращивающая преимущественно виноград сорта Гамэ. Часть вина выпивается молодым (Божоле Нуво), часть производится традиционным способом.

Остальные десять процентов приходится на игристые вина. У них есть собственное название - Cremant de Bourgogne. Для них используются также преимущественно Пино Нуар и Шардонне.

Почти половина бургундских вин идёт на экспорт – сорок восемь процентов. Основные потребители этих вин: США, Великобритания, Япония, Канада. На пятом месте стоит Китай, стремительно наращивающий объём импорта вина.

Кстати, около пяти миллионов бутылок бургундского вина (почти три процента всего объёма производства) ежегодно раздаётся бесплатно в качестве рекламных акций.