Все красные сухие вина можно грубо разделить на 4 группы. В каждой группе есть свой «лидер». Если он понравился, значит, с большой вероятностью, понравится и вся группа.
Основные принципы, по которым вина отбирались в группу, были: насыщенность, содержание таннинов и кислотность.
Первая группа: Пино Нуар (Pinot Noir).
Представители первой группы – вина с легким освежающим вкусом, с выраженной кислотностью. В Пино Нуар производства Старого Света кислотность более выражена. Пино Нуар Нового Света более сладкое.
Это вино легко пить само по себе или с фруктами.
Если вкус Пино Нуар заинтересовал, можно попробовать вина из винограда следующих сортов: Гамей (Gamay), Гренаш/Гарнача (Grenache/Garnacha), Неббиоло (Nebbiolo) и Этна Росо (Etna Roso).
Пино Нуар, кстати, очень капризный сорт винограда, сложный в выращивании, поэтому цена на него будет выше, чем на других представителей группы.
Вторая группа: Сира (Syrah).
Вино сорта Сира отличается насыщенностью вкуса, цвета и запаха. Густое, непрозрачное, фиолетово-чёрного цвета. Оно хорошо сочетается с бараниной и сырами. В настоящее время наравне в Францией сорт Сира выращивается в Австралии, где его называют Шираз (Shiraz).
Аналогом Сира можно считать Мальбек (Malbec).
Третья группа: Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
Это вино - для любителей таннинов. Каберне Совиньон – самое распространённое вино в мире, однако это не означает, что оно понравится именно Вам. У него есть свои особенности вкуса, его вряд ли можно потягивать весь вечер под любимый сериал. Это вино прекрасно сочетается с едой, особенно с красным мясом. Оно прекрасно выдерживается, что обогащает палитру его вкуса. Однако следует помнить, что чем больше в вине таннинов, тем сильнее на утро будет болеть голова, зато и все описанные для красного вина антиоксидантные эффекты проявляются сильнее.
Аналогами Каберне Совиньон можно считать Мерло (Merlot), Санджиовезе (SANGIOVESE), Темпранильо (TEMPRANILLO), Карменер (Carménère) и большинство вин из Бордо (в их основе обычно используется Мерло).
Группа четвёртая: Цинфандель (Zinfandel).
Это вино отличается повышенным содержанием алкоголя. Виноград для него собирается позже, набирая больше сахара и потом активнее ферментируясь. Аналогом Цинфанделя могут стать вина из Нового Света из южный районов, т.к. чем жарче климат, тем легче винограду набрать больше сахара. Признанно, что вина из Нового Света отличаются большим содержанием алкоголя.
