Шестнадцатое февраля - Международный день вина Сира (Шираз).
Сира (Syrah) – очень интересный сорт винограда. Вино из него сложно перепутать с другим – оно очень тёмное и терпкое.
Ещё одна его особенность – его очень редко сочетают с другими сортами винограда. Например, в Бордо практически все вина состоят из нескольких сортов. С правого берега в качестве основы для вина используется Мерло, с левого – Каберне.
Когда появился во Франции этот сорт винограда, точно не определить. Существует две версии. По одной, его занесли римляне ещё в до нашей эры. По другой версии, родина этого сорта – Иран, и оттуда его привезли во Францию в 600-м году нашей эры.
Как бы то ни было, в восемнадцатом веке в долине Роны этот виноград получил своё признание. Самый дорогой маркой Сира считается вино из города Эрмитаж (Hermitage) на берегу Роны.
Популярность Сира была очень высока, и в 1832 году австралийский винодел Джеймс Басби (James Busby), почитаемый в Австралии как гуру виноделия, привёз несколько саженцев Сира из Франции.
Винограду в Австралии понравилось, и сейчас страна находится на втором месте в мире по площади, занимаемый этим сортом (42, 6 тысяч гектаров). На первом месте – Франция – 68 тысяч. Это, кстати, очень много, а значит, на вино есть спрос.
В Австралии виноград получил не только новую жизнь, но и новое имя. Шираз (Shiraz). Фактически, оба названия соответствуют одному и тому же сорту, но разница между ними существует из-за климата. В северных районах вино получается чуть легче.
В этом вине очень много таннинов. С одной стороны – это хорошо. Таннины – это именно то, что обеспечивает красному вину все его полезные свойства. С другой стороны – именно таннины являются причиной головной боли наутро.
Кроме того, на таннины бывает аллергия. И если она у человека есть, то Сира это точно выявит.
Если же Alkogol.com Вас этим не запугал, то первый раз это вино лучше попробовать не самостоятельно, а с каким-нибудь тяжёлым мясным блюдом, типа баранины. Хотя, французы часто употребляют его вообще без «сопровождения».
