И статус этот забрала себе Франция.

Несмотря на то, что абсент выпускают немало стран, это решение имеет под собой основание.

• Во-первых, именно во Франции (точнее, в её колонии) абсент и зародился.
• Во-вторых, именно Франция сильнее всех и просила этот статус.

Между тем, запрос Франции удовлетворён не полностью: защищённое географическое указание (ЗГУ) получил абсент, производящийся только в Понтарлье, небольшом городе во Франции. Считается, что именно там готовят абсент по рецептуре, максимально приближенной к оригиналу.

Напомним, что во Франции абсент был запрещён почти на восемьдесят лет (это была оправданная мера, остановившая поток двадцатилетних пациентов с циррозом печени). В начале девяностых появилось разрешение на продажу абснта на территории Франции под очень строгим контролем. Полностью запрет на продажу и производство абсента в стране был снят только в 2011-м году.

Город производством абсента гордится, ежегодно устраиваются фестивали в честь напитка.

Чтобы не возникло путаницы с абсентами, производящимися на другой территории, полностью ЗГУ звучит ‘Absinthe de Pontarlier’.

Голые зелёные женщины на столе возникают не столько от абсента, сколько от избытка тестостерона.

Ярким примером абсента из Понтарлье является абсент “Старый Понтарлье”. Напиток имеет правильный градус - 65, правильный цвет - охряно-зелёный и заключён в правильную бутылку тёмно-коричневого стекла, защищающую натуральные ингредиенты напитка от солнечных лучей.