В испанском регионе Rias Baixas начали выдерживать Албариньо в гранитных яйцах

Фольклорный образ про смерть в яйце обрёл новый смысл.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, виноделие, виноделие Испании, белое вино

Гранитные яйца объёмом 730 литров (каждое яйцо делали из четырёх частей) теперь украшают винодельню Pazo Torres Penelas в Галисии, регионе на границе с Португалией.

Эту милую традицию испанцы позаимствовали у соседей-португальцев. Португалия богата гранитом, и тара для ферментации вина раньше всегда делалась именно из него. Называются такие сосуды lagares, что в переводе с португальского означает «мельница» (не очень, правда, понятно, почему так назвали яйцо, - комментарий Alkogol.com). Правда, в Португалии они были помельче и открытые. Португальцы давили виноград прямо в этих гранитных сосудах.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 вино, виноделие, виноделие Испании, белое вино

Испанские виноделы, вдохновившись опытом португальского виноделия прошлых лет, заменила баки из нержавеющей стали гранитными. В этом году планируется выпуск первой партии вина, виноград для которой был собран в 2018 году.

Первая партия не будет очень большой - всего двести ящиков, но если она будет иметь успех, то объёмы производства будут увеличены.

По мнению производителя, гранит лучше держит температуру, поэтому сосуды не надо охлаждать во время ферментации (для южных регионов Испании это, конечно, актуально). Кроме того, пребывание в граните даёт винограду Албариньо несколько солоноватый вкус, что может стать своеобразной изюминкой нового напитка.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.