Вино, которое сочетается с пельменями.

Вино из винограда сорта Карменер – визитная карточка Чили.

Вряд ли это вино будет приятно потягивать за просмотром любимого сериала, а вот при сочетании с правильной пищей оно может стать незабываемым в хорошем смысле слова. Лучше всего это вино сочетается с простой мясной пищей, например, с шашлыком, отбивной или даже пельменями.

Расскажем несколько фактов о нём.

Карменер часто путают с Мерло, генетические исследования показали, что они – дальние родственники.

Карменер рос вместе с Мерло и выделили его только потому, что он позже созревал.

Это один из старейших сортов винограда, произраставший сначала в Бордо.

Этот сорт винограда созревает поздно, поэтому больше подходит для стран с тёплым климатом и каменистой почвой. Это и явилось причиной его популярности в Чили.

В Бордо в настоящее время этот сорт винограда почти не встречается. Во-первых, из-за неподходящих погодных условий, во вторых, в 19-м веке практически все лозы в Бордо были уничтожены пакостным вредителем Phylloxera plague, а восстанавливать «популяцию» французы особо не старались.

Название сорта произошло от слова кармин (ярко-красный насыщенный цвет). Примерно такого цвета бывают листья винограда осенью.

Вино сочетает высокое содержание таннинов с приятным сладковатым вкусом. Обычно таннины делают вино вяжущим.

Это вино не требует выдержки.

Вина Карменер неплохо известны за пределами Чили и даже иногда признаются серьёзными критиками. Так, Montes Alpha Carmenere 2008 года в декабре 2010 года стало вином месяца в издании WineAdvocate, получив от Роберта Паркера 91 баллов из 100.

День Карменер – 24 ноября. В этот день, в 1994-м году, его официально признали отдельным сортом.