Бехеровка – чешский сладкий ликёр на травах. Само его существование доказывает тезис о пользе алкоголя в малых дозах. В его состав входят лекарственные травы, оказывающие благотворное влияние на функцию желудочно-кишечного тракта, а содержание сахара настолько высокое, что много этого напитка не выпьешь.
Изначально Бехеровка планировалась как желудочные капли и разрабатывалась на известном курорте Карловы Вары, славящимся своими минеральными источниками. В этом году, кстати, напитку исполнится 210 лет.
Благодарные пациенты, получившие возможность полечиться чем-нибудь покрепче минеральной водички, по достоинству оценили новое лекарство. А чтобы и дома не прерывать курс лечения, закупали его уже в таре большего объёма. Так постепенно Бехеровка из желудочных капель превратилась в алкогольный напиток. Между тем, свои лечебные свойства она сохранила.
Первое название Бехеровки было «Карлсбад Инглиш Биттер». Таким способом благодарный Йозеф Бехер отдавал должное соавтору напитка – английскому фармацевту. Дети Йозефа явно имели коммерческую жилку, поэтому смогли возвести лекарственные капли в ранг национального напитка. Во время Первой мировой войны Бехеровка поставлялась в армию как лекарство.
Состав напитка строго засекречен, на заводе работают всего 14 человек, и только двое из них знают все этапы приготовления. Классическая Бехеровка состоит из 20-ти трав (точное их число, как уже упоминалось, известно только двоим людям на планете). Смесь из них насыпают в мешки из натурального холста и погружают в ёмкости, наполненные спиртом, на неделю. Получившийся экстракт переливается в дубовые бочки (овальные, а не круглые в сечении), добавляют воду и сахар и настаивают 2-3 месяца. Вода для напитка берётся только из Карловых вар, что является самой лучшей защитой от подделок.
Популярность Бехеровки настолько высока, что чехи даже соорудили музей имени её. Располагается он в центре Карловых Вар. Во время экскурсий по музею можно ознакомиться с производством, некоторыми тонкостями и складированием, а также продегустировать некоторые напитки. Кстати, некоторые из видов Бехеровки нельзя купить нигде, кроме Чехии, а в музее можно определиться, нужно ли их вообще покупать.
В отличие от Егермейстера, у Бехеровки есть несколько вариантов: Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%. Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%.
Экспортируется только оригинальная Бехеровка и Lemond, остальные можно приобрести только в Чехии.
В 2014 году была выпущена ещё одна Бехеровка - Лёд и Огонь (Becherovka ICE FIRE) . Крепость — 30%. Название довольно точно описывает ощущения потребителя, когда он попробует напиток, сочетающий в себе жгучий перец и мяту.
Нам хотелось бы обратить внимание на одну особенность Бехеровки: способ её употребления. В чистом виде настойку пьют холодной (5 – 7 градусов). Нетрудно догадаться, что в такой ситуации букет особо не раскроется. Зачем же такая рекомендация? Это подтверждение того, что Бехеровка – на самом деле лечебный продукт, и создателям было важнее напихать лечебных трав, чем сделать напиток вкусным. Не забудем, кстати, об огромном количестве сахара, который всё равно вкус не смягчает. Отсюда и доза, и маленькие чашечки, и рекомендации добавлять напиток в чай или кофе. (Кстати, из Бехеровки по этой же причине делается очень много коктейлей, и Alkogol.com обязательно расскажет о них).
Бехеровка действительно хорошее лекарство для кишечника, снимающая его воспаление и улучшающее усвоение пищи. Понятно, что надо соблюдать меру и не увлекаться терапией, дабы совмещение приятного с полезным проявилось полностью.
