Это не то вино, в которое требуется добавлять ароматизатор «идентичный натуральному» для улучшения его вкуса.

Ароматизируют вина с помощью различных настоек на растениях.

Чаще всего в такой ситуации в вино приходится добавлять алкоголь, т.к. некоторые масла из растений могут при низком проценте алкоголя не раствориться. Ну, а нарастворив всего в напитке часто приходится маскировать горечь, добавляя сахар.

Самым известным ароматизированным вином можно назвать вермут. В его состав как раз и входит вино, спирт, сахар, вода и экстракт горьких и пахучих трав, соотношение которых каждый производитель держит в секрете.

Специалисты делят вермуты на пять групп: Vermouth Secco (dry) — сухой, до 4% сахара; Vermouth Bianco — белый, 10 - 15 %; Vermouth Rosso (sweet) — красный, больше 15 %; Vermouth Rose — розовый - нечто среднее по содержанию сахара между белым и красным; несколько отдельно стоит Vermouth Bitter — горький вермут.

Кроме вермутов к ароматизированным винам можно отнести биттеры – горькие настойки. Они чаще всего применяются в качестве аперитивов. Биттер в переводе с английского означает «горький», чтобы оправдать своё название, сахара в напиток кладут меньше.