И действительно ли их дорогая цена оправдана.

Безалкогольное вино - это не просто виноградный сок с добавками, а настоящее вино, из которого убрали спирт.

Спирт можно убрать тремя способами.

1. Выпарить обычное вино при температуре 85 градусов. Легко представить, сколько всего хорошего улетучится вместе с этанолом.

Подобные скучные вина имеют самую низкую цену.

2. Вакуумная дистилляция.

Для этого процесса требуются специальные приспособления, обеспечивающие ограничение доступа воздуха. В данном случае нагрев требуется всего до 27 градусов. Этот метод был запатентован немецким химиком Карлом Юнгом в 1908 году и в настоящее время широко используется.

3. Вино проходит очистку через специальные спиртоулавливающие мембраны.

Самый дорогой способ. Считается, что он позволяет максимально сохранить вкус вина.

Как видно, чтобы вино стало безалкогольным, с ним нужно проводить дополнительные манипуляции, что, разумеется, не может не отразиться на его стоимости.

Сахар же в напиток поступает двумя способами.

Первый, самый простой - добавление сахара чтобы реанимировать очищенный напиток и придать ему хоть какой-нибудь вкус.

Второй способ - не доводить брожение вина до финала, в этом случае в напитке исходно будет меньше градусов, поэтому их будет легче удалить. А вот сахар тогда останется.