Ничего себе у французов накрутка за понты!

Популярность Просекко растёт день за днём, и производители начинают задаваться вопросом, почему у конкурентов цены настолько выше.

Как оказалось, виноград для Просекко не так-то просто вырастить.

Площадь под виноградники для Просекко - 36 000 га (для DOC и DOCG), что сопоставимо с площадью в Шампани - 34000 га. Однако ландшафт кардинально различается. Виноград для Просекко выращивается на крутых холмах, и машинный труд там применить практически невозможно.

По данным Bottega SpA, хотя средняя стоимость земли в Просекко Супериоре составляет 0,4 млн евро по сравнению с 1,5 млн евро в Шампани, затраты на обработку гектара заметно выше – 11 000 евро в Просекко Супериоре (1,10 евро за килограмм винограда) по сравнению с 7500 евро в шампанском (0,75 евро за килограмм винограда).

Между тем, качество винограда, основные параметры сахара, сухого экстракта, кислотности и т. д. одинаковы для винограда из Просекко и Шампани. Потенциал выдержки Просекко ничуть не хуже, чем у шампанского. Кроме того, требования к качеству винограда для Просекко постоянно ужесточаются.

стоимость бутылки и пробки также сопоставима.

Конечно, в своём праведном негодовании итальянцы забывают об одном кардинальном различии в методике производства.

Всё-таки Просекко - это современная танкерная технология, в то время как в Шампани по старинке занимаются ремюажем и дегоржированием.