Настоящий праздник, а не просто канун Нового года.

Пусть даже шампанское откроют в последние минуты этого дня, всё равно праздник останется праздником.

Расскажем немного о виновнике торжества и способах его употребления.

Перед употреблением шампанское необходимо охладить, но немного — до 9-12 градусов. Если температурный режим нарушить и охладить напиток сильнее, то его истинный вкус и аромат потеряется.

Шампанское подается к столу в ведерках не со льдом (как это часто можно видеть), а с водой, в которой плавают кусочки льда. Логично, кстати, так охлаждение получается более равномерное. Это ведерко ставится рядом со столиком на специальной подставке.

Взяв в руки бутылку шампанского, профессионалы никогда ее не встряхивают, если конечно, не хотят море пены вместо напитка.

При открывании бутылку шампанского держат под углом 45 градусов. Открывать бутылку надо прокручивая её саму, а не пробку. Тогда пробка выйдет наружу с легким "выдохом", а не со звуком выстрела.

Наливают шампанское в бокал медленно, направляя струйку на наклоненную стенку бокала, в два приема, чтобы дать возможность осесть пене. Если лить на донышко, а не на стенку, то пена поднимется буйной шапкой.

Бокал принято заполнять на три четверти.

Бокалы для шампанского делятся на два вида: один из них - высокий тонкий бокал на длинной ножке, называемый французами «flute» - «флют» - флейта, второй - широкий бокал «coupe» - «куп» - кубок, чаша.

Разные формы под ходят под разный тип напитков. Для брюта больше подходит флют, он концентрирует выделяющийся углекислый газ и направляет его прямо в нос и на язык пьющему. Французам это нравится. По их мнению, брюты от этого становятся ещё суше.

С широкой поверхности купа углекислый газ испаряется быстрее, поэтому влиять на вкус напитка он будет меньше. Это свойство лучше подходит для полусладких напитков.

В заключение расскажем об одной полезной закуске к шампанскому - клубнике.

Ценою жизни нескольких лабораторных грызунов было установлено, что клубника защищает желудок от повреждения алкоголем. Поэтому можно легко совместить приятное с полезным.

Ягоду можно просто положить в фужер с напитком, полюбоваться, как она прыгает, выталкиваемая пузырьками, а затем закусить ею выпитое шампанское.

С Новым годом!