Пока их ещё можно подсчитать, но, судя по темпам роста отрасли, их число будет увеличиваться в геометрической прогрессии.
Все винокурни можно разделить на несколько групп:
- Те, которые функционируют уже давно
- Те, которые только начали производить виски и пока их творения сложно оценить
- Реставрируемые, но пока не ничего не производящие
- Винокурни, деликатно названные историческими, т.е развалины, восстановлением которых пока никто не озаботился.
Про первую группу мы поговорим подробно, а в остальных только перечислим названия.
Первая группа
В ней находятся компании, которым посчастливилось пережить почти двести лет притеснений и гонений, либо те, которые оказались у истоков восстановления ирландского производства виски. Таких героев мы насчитали десять:
Cooley Distillery
Открыта в 1987 году, тогда это была первая независимая винокурня, с 2011 её прибрал к себе японский гигант Beam Suntory. Винокурня производит следующие наименования: Connemara, Tyrconnell, Kilbeggan и 2Gingers.
Dingle Distillery
Мало известный представитель, и это объяснимо, первый выпуск виски появился в 2016, а в 2017 компания выпустила single pot. Основана компания была в 2012.
Echlinville Distillery
Открыта в 2013 и получила лицензию на производство виски на 125 лет. Отрабатывает лицензию она, производя виски Dunville.
Great Northern Distillery
Основана в 2015 Джоном Тилингом, основателем Cooley Distillery. Джон серьёзно взялся за дело, и винокурня уже производит около пятидесяти миллионов бутылок в год.
Kilbeggan Distillery
Винокурня основана в 1757 и восстановлена в 2007. В 2011 также была приобретена японским Beam Suntory.
New Midleton Distillery
Главный оплот ирландского производства виски. Достаточно молодая винокурня, основанная в 1975, но именно на ней производят Jameson, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast и Green Spot. С 1988 принадлежит французскому гиганту Pernod Ricard.
Old Bushmills Distillery
Считается самой старой лицензированной винокурней в мире (с 1784). Сменила немало хозяев, сейчас принадлежит мексиканской семье Бекманов, владельцев текилы Jose Cuervo.
Teeling Distillery
Винокурня открыта в 2015 в Дублине. Открыл её тот же Джон Тилинг, правда, практически сразу передал управление своим сыновьям. Винокурня выпускает немало интересных напитков, получивших престижные награды.
Tullamore Distillery.
Это та самая винокурня, выпускающая Tullamore Dew. Интересно, что винокурню восстановили в 2014 году после длительного перерыва. И восстановил её шотландский концерн William Grant and Sons.
West Cork Distillers.
Молодая винокурня, 2003 года основания. Особо никто на неё не посягает, но и работает она не особо заметно.
Вторая группа.
Ballykeefe Distillery, Blackwater Distillery, Connacht Whiskey Company, Clonakilty Distillery, Dublin Liberties Distillery, Glendalough Distillery, Killowen Distillery, Pearse Lyons Distillery, Rademon Estate Distillery, Renegade Waterford Distillery, Shed Distillery, Slane Distillery, Walsh Whiskey Distillery. Большинство из этих наименований известны у себя в Ирландии. Они выпускают джин, водку и фирменное ирландское лакомство потин, ожидая, когда их продукция достигнет легального возраста, положенного виски.
Третья группа.
Boann Distillery, Burren Distilery, Cape Clear Distillery, Lough Gill Distillery, Nephin Whiskey Distillery, Powerscourt Distillery, Tipperary Boutique Distillery, Quiet Man Craft Distillery, Sliabh Liag Distillery, St. James's Gate Distillery.
Четвёртая группа.
С 18 по 19 век в Ирландии открылось и закрылось более тысячи винокурен. В четвёртую группу мы отнесли тех, чьи развалины до сих пор напоминают о прежней роскоши. Таких заведений насчитывают сорок. Полагаем, перечислять их не стоит, так как они ничего не выпускают.
