По мнению сайта http://vinepair.com/, незачем. Более того, они считают, что пробка от только что открытой винной бутылки пахнет исключительно как пробка. Соответственно, и узнать что-либо о вине на основании подобного органолептического анализа (органолептический анализ - исследование материалов с помощью органов чувств (зрения, обоняния, осязания и т. д.), примечание Alkogol.com) нереально.

Откуда же тогда пошла эта традиция? - спросим мы.

Эта традиция была запущена виноделами Бордо. Эти вина были качественными, и, соответственно, дорогими. Не удивительно, что очень скоро начали появляться подделки. Подделывали как молодые вина, так и старые, коллекционные, наваривая сотни, а то и тысячи долларов.

Это приносило убытки производителям, нарушало их репутацию, поэтому не могло пройти незамеченным. Виноделы придумали наносить надписи на пробках в зависимости от замка, в котором был произведён продукт. Соответственно, получая от официанта пробку, её не нюхали, а рассматривали в поисках подтверждения достоверности напитка.

Комментарий Alkogol.com: зря они, всё-таки так категорично. Пробка явно должна пахнуть вином. Ведь, если вино хранилось правильно (лёжа, так сказать), то пробка должна им пропитаться, а она впитывает запахи очень хорошо. Если пробка пахнет только пробкой, значит, вино неправильно хранили.

Кроме того, с поверхности пробки спирт испаряется быстрее, и, понюхав пробку, можно получить представление о том, каким будет это вино, если немного постоит. Сунув же нос в бутылку, мы явно получим другой результат.