Этот прекрасный и нужный праздник пришёл к нам из США.
У барменов есть два профессиональных праздника, причём, они распределены не особо равномерно. В феврале ещё ожидается обычный День бармена.
В целом, различий между тем, как их праздновать нет. И там, и там создатели праздника рекомендуют посетить виновника торжества на рабочем месте и, насладившись его искусством, оставить хорошие чаевые.
В честь праздника мы расскажем несколько фактов об этой профессии.
Факт первый.
Первый учебник барменскому делу был выпущен в США в 1862 году неким Джерри Томасом (Jerry Thomas). Коктейлей тогда было очень мало, но он ухитрился собрать немало информации. В частности, он внёс в свой справочник коктейль Американо.
Коктейль Американо
Ингредиенты
- Кампари - 30 мл
- Красный вермут - 30 мл
- Содовая - до верха бокала
Способ приготовления
- Смешать Кампари и вермут в шейкере со льдом
- Процедить в широкий бокал со льдом
- Долить до верху содовой
Факт второй.
Рассвет барменского дела наступил в США во время сухого закона. Алкоголя в стране стало меньше, а тот, что оставался, зачастую был ужасного качества. Чтобы хоть как-то улучшить органолептику продукции и не получить по зубам от недовольных посетителей, бармену приходилось изобретать различные комбинации, не сильно снижая градус напитка. Так появился коктейль Old Fashioned.
Коктейль Old Fashioned
Ингредиенты
- Бурбон - 45 мл
- Биттер - 2 деша (крупные капли)
- Кусочек коричневого сахара - 1
Способ приготовления
- Положить кусочек сахара на дно бокала
- Пропитать его биттером
- Налить бурбон
Факт третий.
Наибольшее количество слоёв в коктейле, десять, недавно сделала китаянка Чжэнь Вэнь в 2017 году. Девушке 21 год, с шести лет она наблюдала за работой брата-бармена, и, достигнув положенного возраста, начала заниматься этим делом сама. Её коктейль получил десять слоёв, содержал семь видов алкоголя и готовился больше часа.
Девушка попала в книгу рекордов Гиннесса и вдобавок получила титул королевы коктейлей.
Она работает в Гонконге в баре круизного лайнера и старается из каждого приготовления коктейля сделать шоу. Впрочем, публике лайнера это по карману.
Факт четвёртый.
Бар с самым большим количеством коктейлей, если верить Книге рекордов Гиннесса, находится в Болгарии.
Бар называется Pench’s и расположен в городе Варна. Владелец бара, Пенчо Пенчев (и бар назвал он также креативно) может приготовить любой из 2014 коктейлей, указанных в меню бара. В 2014 году Пенчо получил награду уже в четвёртый раз, но останавливаться на достигнутом не собирается.
