Шкала, предложенная Ассоциацией виноделов Эльзаса, будет введена уже в этом году.

Необходимость в ней, по словам эльзасских виноделов, назрела уже давно. По их мнению, белые вина обладающие более высокой кислотностью, "скрадывают" сладость, из-за чего вино кажется кислее своего красного аналога с тем же количеством сахара.

Таким образом, главной отличительной чертой новой шкалы является увеличение количества сахара для белых вин.

В соответствии с новыми рекомендациями,

Сухое вино (dry или sec) определяется как вино, в котором содержание сахара не превышает 4 г/л.

Полусухое (demi-sec) содержит от 4 г/л до 12 г/л сахара.

Полусладкие вина (moelleux) имеют содержание сахара от 12 г/л до 45 г/л.

В сладком (doux) вине содержание сахара превышает 45 г/л.

Напомним, что ранее нормы содержания сахара были следующие:

Сухое (Sec) - около 2 %;

Полусухое (Demi-sec) - около 4 %;

Полусладкое (moelleux) - около 6 %;

Сладкое (Doux) - свыше 6 %.

Виноделы также надеются, что это положит конец некоторым заблуждениям на международных рынках. Например, предположение, что все эльзасские рислинги сладкие, хотя на самом деле большинство из них производится в сухом стиле.