Текила – универсальный алкогольный напиток, способный сочетаться с любыми фруктами и овощами.
Попробуем сейчас это доказать. Кстати, для всех рецептов используется самая простая текила, без выдержки.
Текила со свекольным соком.
Коктейль называется Beat It (ударь это), используя одинаковое звучание глагола beat и существительного beet, обозначающего «свёкла».
Ингредиенты:
- 60 мл текилы,
- 30 мл свекольного сока,
- 20 мл сахарного сиропа (сахар и вода 1:1),
- 15 мл сока огурца,
- 30 мл сока лайма.
Приготовление: смешать в шейкере ингредиенты со льдом, процедить в бокал, полный льда, украсить огурцом.
Текила с арбузным соком.
Изюминкой этого коктейля является острая соль в сочетании с арбузом.
Ингредиенты:
- кружок лайма,
- 60 мл текилы,
- 60 мл арбузного сока,
- 15 мл сока лайма,
- 10 мл сахарного сиропа (1:1 сахар с водой),
- соль – 1 ч.л.,
- сахар 1 ч.л.,
- перец чили молотый 1 ч.л.
Приготовление. Смешать на блюдце соль, сахар и перец чили. Смазать края бокала лаймом, опустить на блюдце, чтобы смесь налипла. В шейкере смешать оставшиеся ингредиенты со льдом, затем процедить в бокал, наполненный льдом.
Сангрита.
Кровушка, так сказать, в переводе с испанского. Рецепт на несколько порций. Это – запивка для текилы, текилы подаётся отдельно, поэтому её количество мы не указываем.
Ингредиенты:
- 450 мл томатного сока,
- полторы ложки свежемолотого чёрного перца,
- чайная ложка соли,
- половинка перца халапеньо, можно с семенами, чтобы было поострее,
- 150 мл свежевыжатого грейпфрутового сока,
- 60 мл острого соуса,
- 45 мл сока лайма.
Приготовление: смешать ингредиенты, пока не растворится соль, дать постоять 15 – 30 минут, затем вынуть перец халапеньо и его семена. Поставить в холодильник часа на два для охлаждения. Подавать со стопками текилы.
Огурцовая месть (Pepino’s Revenge).
Ингредиенты:
- пять сантиметров огурца,
- пара крупных листьев базилика,
- 45 мл текилы,
- 15 мл сока лайма,
- 15 мл сахарного сиропа (1:1 сахар и вода).
Приготовление: размять порезанный на кусочки огурец с базиликом. Добавить остальные ингредиенты и лёд, перемешать, процедить в бокал, наполненный льдом. Украсить листьями базилика и кусочками огурца.
