С некоторых пор привычные AOC’и на бутылках французского вина стали заменяться на AOP’ы.

Основное качество французских вин – это их предсказуемость. Если на определённой территории производится определённое вино, то его вкус не будет меняться в зависимости от года выпуска.

Производителю нельзя закупить виноград у соседа и разлить продукт его ферментации в свои бутылки (чем часто грешат производители других стран).

Для сохранения подобной репутации страна прикладывает немало усилий. Результат этих усилий и пишется на бутылке.

AOP.

Это тот самый бывший AOC. Аббревиатура, которая около ста лет верно служила виноделам сейчас заменяется. AOP означает «Appellation d’Origine Protégée», вместо Appellation d'Origine Contrôlée. Т.е. теперь апелласьоны не контролируют, а защищают.

Кстати, вместо общего d'Origine виноделы часто указывают наименование своего региона. Например, Appellation Bordeaux Controlee (или Protégée, как сейчас).

IGP.

Раньше это было VDP - Vin de Pays, местные вина. Т.е. на этикетке должен быть указан регион, который произвёл вино. Требования к продукту в данном случае менее жёсткие. Допускается даже замена соотношений сортов винограда в блендах (не основных, правда).

В настоящее время VDP заменён на IGP, который означает Indication Géographique Protégée, защищённое географическое указание.

VDF.

Vin de France – просто и со вкусом. Вино из Франции. Наливай что хочешь в бытылку, главное, чтобы французское было. На этикетках у таких вин часто даже не указывают сорта винограда, из которых производится напиток. Раньше эта группа называлась просто столовое вино, VdT (Vin de Table). Кстати, таких вин во Франции – половина.