Ирландский кофе и его триумфальное шествие по миру

Очень странно, что простейшие составляющие этого напитка получили такую популярность. Ведь в кофе и раньше добавляли спиртное.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

Исходно кофе по-ирландски имел меньше составляющих. Впервые этот термин появился в сороковых годах прошлого века, когда группе замёрзших в самолёте пассажиров бармен предложил кофе с добавленным в него ирландским виски. Удивлённые необычным вкусом напитка, пассажиры поинтересовались, какой марки этот кофе, бразильский? Нет, ирландский, - пошутил бармен.

Среди пассажиров оказался писатель Стентон Делаплейн (Stanton Delaplane), который заинтересовался составом напитка и решил повторить его в баре Buena Vista Cafe в Сан-Франциско, где он был завсегдатаем.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

По мнению барменов, которые пытались воспроизвести рецепт, чего-то в напитке не хватало. Решили попробовать со сливками. В процессе поиска правильного соотношения, было перепорчено немало продукта, но вариант был найден: сливки должны были плавать на поверхности бокала.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

В 70-х годах в США кофе по-ирландски стал утренней традицией. Кафе делали неплохую выручку, поставив процесс на поток. Для поточного производства требовалось пять барменов. Первый бармен растворял сахар в кофе, второй доливал виски, третий – взбивал сливки и клал их в бокал. Четвёртый – разносил напитки, пятый – готовил бокалы.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

С шести до одиннадцати часов утра прерваться нельзя было ни на минуту, - вспоминает один из таких работников, которому досталось самое сложное: взбивание и укладывание сливок.

Основной рецепт кофе по-ирландски зарегистрирован Международной ассоциацией Барменов и включён в список её официальных коктейлей.

Предлагаем три рецепта этого напитка.

Базовый рецепт.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

Коктейль Ирландский кофе

Ингредиенты

  • Горячий кофе - 80 мл
  • Ирландский виски - 40 мл
  • Коричневый сахар - 1 ч.л.
  • Взбитые сливки - 30 мл

Способ приготовления

  • Растворить сахар в кофе
  • Добавить виски
  • Сверху аккуратно положить взбитые сливки

Кофе с Бейлис.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

В рецепте не предусмотрен сахар.

Коктейль Кофе с Бейлис

Ингредиенты

  • Горячий кофе - 180 мл
  • Ликёр Бейлис - 60 мл
  • Ирландский виски - 30 мл
  • Взбитые сливки - 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Смешать кофе, виски и ликёр
  • Перелить в бокал
  • Украсить взбитыми сливками

Есть вариант этого рецепта, где Бейлис с виски смешиваются в равных пропорциях. Остальные ингредиенты не меняются, и сахар по-прежнему не добавляют.

Французский вариант.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

Коктейль Ирландский кофе по-французски

Ингредиенты

  • Горячий кофе - 120 мл
  • Ирландский виски - 30 мл
  • Кофейный ликёр - 40 мл
  • Коричневый сахар - 1 ч.л.
  • Взбитые сливки - 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Растворить сахар в кофе
  • Добавить ликёр и виски
  • Украсить сверху взбитыми сливками

В Испании существует свой вариант коктейля.

В нём виски с кофе не смешивают. В бокал сначала наливают виски, затем кофе, затем – взбитые сливки.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.