Имеется ввиду – если вам не понравился вкус, например, слишком кислый. Белое вино переносится гораздо легче, чем красное (в плане похмелья) из-за отсутствия таннинов, поэтому иногда даже сомнительное качество напитка сильного вреда здоровью не принесёт.

Самый эффективный способ улучшения качества вина - охладить его. Оптимальная температура для подачи белого вина – 10 – 15 градусов. Для этого его достаточно подержать в холодильнике 30 минут. После того, как всем налит первый бокал, остальное вино охлаждать уже не нужно, пусть букет раскроет.

Между тем, эта рекомендация, которая касается качественных вин, не подходит для вина некачественного. Так как мы закономерно опасаемся раскрытия подобного букета, то с охлаждением лучше перебдеть. Там, где в качественном вине будет присутствовать лёгкая освежающая кислинка, в некачественном проявится резкий вяжущий вкус. Чтобы его замять, охладить вино нужно будет гораздо сильнее (либо дольше в холодильнике подержать, либо в лёд положить). Открытую бутылку хорошо бы оставить во льду, чтобы случайно букет чего-нибудь лишнего не раскрыл.

В качестве альтернативы можно использовать это вино для приготовления Сангрии. Предлагаем рецепты с более-менее простыми ингредиентами, которые можно быстро осуществить, столкнувшись с фактом, что вино оказалось хуже, чем предполагалось.

Цитрусовая Сангрия.

Для исправления одной бутылки вина потребуется:

Ингредиенты:

• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 1 лайм,
• ванильный сахар или ванилин,
• коньяк или бренди – 80 мл,
• содовая вода – 500 мл.

Приготовление: нарезать тонкими кольцами цитрусовые, смешать в кувшине с бренди, ванилином и вином и поставить в холодильник охлаждаться часа на 2 (если время не ждёт, насыпать в кувшин льда и подавать сразу). Разлить по бокалам, заполненным льдом, доверху налить содовую.

Яблочная Сангрия.

Для исправления одной бутылки вина потребуется:

Ингредиенты:

• яблочный сок с мякотью – 1 литр,
• бренди – 60 мл,
• 1 яблоко,
• 1 апельсин.

Приготовление: В графине смешать все ингредиенты с тонко нарезанными апельсином и яблоком. Добавить лёд и сразу подавать.

Ледяной чай с белым вином.

Этот рецепт попроще, т.к. чёрный чай обычно легче найти в доме, чем бренди или коньяк.

Для исправления половины бутылки вина:

Ингредиенты:

• 6 пакетиков чёрного чая,
• 350 мл белого вина,
• 1 персик,
• 1 лимон,
• 2 дольки ананаса для украшения,
• лёд, 2 кружки по 500 мл.

Приготовление: нарезать кусочками персик, дольками - лимон. Заварить в 1 литре воды 6 пакетиков чёрного чая. Остудить с помощью кубиков льда. В 2 большие кружки (типа пивных пинт) налить по 175 мл вина, затем долить до верха чаем, насыпать порезанные персик и лимон, украсить ананасом.