Оригинальная статья, из которой мы взяли эти факты, скажем так, неоднозначная. По двум причинам. Во-первых, она слегка проплачена компанией, владеющей маркой виски, которую лучше всего видно на фото.
Во-вторых, в ней рассказывается о нарушении всех правил употребления скотча, которые люди раньше знали. Но, с другой стороны, рассказывая о нарушении правила, бармен довольно логично объясняет, когда и почему это правило можно нарушить. К его логичным доводам мы смогли остаться равнодушными и статью перевели.
Скотч, разбавленный водой.
Этот вариант для тех, кто скотч пьёт долго и понимает, почему он это делает. Чаще всего воду добавляют по каплям и чаще всего в скотч, который до этого водой не разводили. Обычно этот виски имеет надпись cask strength или barrel proof на этикетке и имеет крепость градусов так 57 и выше.
Американское химическое общество опытным путём вычислило, что добавление воды снижает крепость напитка (в оригинале это чуть более научно написано: связывание молекул этанола, - примечание Alkogol.com). Однако, когда вода связывается с этанолом, высвобождаются различные соединения, отвечающие за запах и вкус напитка. Напиток действительно меняется.
Чистый скотч.
There are two things a Highlander likes naked, and one of them is malt whisky – шотландцу две вещи нравятся чистыми (в оригинале используется слово naked – чьё главное значение «обнажённый»), и одна из них – солодовый виски.
Обычно в этом случае виски наливается в специальные бокалы с зауженным горлышком, часто используются коньячные снифферы.
Скотч со льдом.
Не совсем шотландский способ употребления, но его используют для новичков. Особенно для новичков, употреблявших до этого бурбон. Возможно, не все нюансы вкуса раскроются, но питься такой виски будет легче.
Для подобного издевательства над скотчем рекомендуется использовать большой кусок льда, а не мелкие.
От себя добавим, что ещё в виски можно класть металлические кубики. Они замерзают достаточно хорошо, и не растворяют напиток. Это можно назвать следующей ступенью к правильному употреблению скотча.
И есть ещё одна ступень – камни для виски. Они выглядят неэстетично, зато напиток охлаждают меньше. Человек, кладущий в скотч камни - это уже почти настоящий скотчевед.
Скотч в коктейлях.
В основном это коктейли, в которых бурбон или ржаной виски заменяют на скотч и тестируют на посетителях: понравится – не понравится.
Вот, например, счастливчик Роб Рой, скопированный с коктейля «Манхеттен» в 1900 году.
Ингредиенты:
- Скотч – 75 мл,
- сладкий вермут – 30 мл,
- 2 капли биттера.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в широкий бокал на большой кусок льда.
А вот коктейль «Пенициллин» - молоденький.
Он изобретён барменом Сэмом Россом в 2005 году. Коктейль прижился, на его основе даже уже самостоятельные варианты придумывают.
Оригинальный рецепт.
Ингредиенты:
- 80 мл скотча,
- 10 мл Laphroaig,
- 30 мл лимонного сока,
- 30 мл медово-имбирного сиропа.
Приготовление: приготовить медово-имбирный сироп (смешать в равных частях мёд и воду, добавить крупно нарезанный имбирь, довести до кипения, снять с огня и дать настояться). Смешать ингредиенты со льдом и процедить в бокал с большим куском льда.
Облегчённый вариант с грейпфрутовым соком.
Ингредиенты:
- 60 мл скотча,
- 30 мл грейпфрутового сока,
- 20 мл медово-имбирного сиропа.
Способ приготовления аналогичный.
