Мы говорим: вермут, подразумеваем - Мартини. Между тем, вермутов и кроме него достаточно много. Ближайший конкурент, Чинзано, практически наступает ему на пятки, а в некоторых странах и обгоняет его по продажам. Поэтому мы постараемся быть честными и непредвзятыми и слово Мартини употреблять больше не будем.
Вермут - напиток, настоенный на травах. В его состав входит вино, спирт, сахар, вода и экстракт горьких и пахучих трав, соотношение которых каждый производитель держит в секрете.
Специалисты делят вермуты на пять групп: Vermouth Secco (dry) — сухой, до 4% сахара; Vermouth Bianco — белый, 10 - 15 %; Vermouth Rosso (sweet) — красный, больше 15 %; Vermouth Rose — розовый - нечто среднее по содержанию сахара между белым и красным; несколько отдельно стоит Vermouth Bitter — горький вермут.
Этот напиток является прекрасной основой для коктейлей. Его можно разбавлять практически любым крепким спиртным напитком, и вкус получится интереснее. Другое дело, что печень, расщепляя такое количество трав с разным механизмом действия да ещё и под алкогольной нагрузкой, рада не будет.
Поэтому мы, как обычно, предлагаем рецепты коктейлей с одним спиртовым компонентом.
Розовая вишня.
Ингредиенты:
- Розовый вермут — 50 мл,
- Вишневый сок — 150 мл,
- лёд.
Приготовление: наполнить стакан льдом, налить вермут и сок.
Бьянко Тоник.
Ингредиенты:
- Вермут бьянко - 50 мл,
- Тоник - 150 мл,
- лёд.
Приготовление: наполнить стакан льдом, налить вермут и тоник. Можно выдавить немного сока лимона.
Бьянко апельсин.
Ингредиенты:
- Вермут бьянко - 50 мл,
- Апельсиновый сок - 150 мл,
- лёд.
Приготовление: наполнить стакан льдом, налить вермут и сок.
Сладко-яблочный драй.
Пошлое какое-то название (мнение Alkogol.com). В основе коктейля - сухой вермут.
Ингредиенты:
- Вермут секко - 50 мл,
- Яблочный сок - 100 мл,
- Спрайт - 50 мл,
- лёд.
Приготовление: наполнить стакан льдом, налить вермут, Спрайт и сок.
Бьянко санрайз
Ингредиенты:
- Вермут бьянко - 50 мл,
- Клюквенный морс - 75 мл,
- Апельсиновый сок - 75 мл,
- лед.
Приготовление: Налить в бокал морс, затем вермут, затем - сок. Когда слои начнут перемешиваться, картинка в бокале станет похожей на рассвет.
А это 3 сладких высококалорийных коктейля.
Вермут со сливками
Ингредиенты:
- Вермут бьянко - 50 мл,
- Сливки (15–20% жирности) - 50 мл,
- Ванильное мороженое 50 грамм.
Приготовление: в чистой чаше блендера смешать мороженое, сливки и мартини в течение одной минуты и вылить в бокал со льдом.
Сливочно-банановый коктейль с вермутом.
Ингредиенты:
- Вермут бьянко - 50 мл,
- Сливки (15–20% жирности) - 50 мл,
- Половина банана.
Приготовление: нарезать банан на кусочки, смешать в блендере, добавить сливки и продолжать взбивать несколько секунд. Добавить вермут, перемешать. Можно сверху украсить бананом и посыпать корицей.
Сгущенное молоко
Ингредиенты:
- Вермут Бьянко – 50 мл;
- Сливочное мороженое – 100 грамм;
- Тёртый шоколад – 10 грамм;
- Сгущенное молоко – 1 столовая ложка.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал для мартини.
