Виноград Шенен Блан в настоящее время распространён во всём мире. Появился он, как водится во Франции, а первые шаги за границу сделал в уже в 17-м веке.
Сейчас основное его производство сосредоточено в трёх странах: в США (преимущественно, в Калифорнии), в ЮАР и во Франции.
Основной особенностью Шенена можно назвать его универсальность. Из этого сорта винограда получаются как сухие и полусухие, так и полусладкие и сладкие. Из него делают игристое вино, а в ЮАР он неплохо идёт на креплёное вино.
Кроме того, часть Шенена идёт на коньяк.
Характерной чертой вин из этого сорта винограда является его кислотность. Другими словами – вино получается кислым. Даже в солнечных Калифорнии и ЮАР, что уж тогда говорить о Франции. Между тем, это мало кого смущает – вино широко используется как столовое.
Кроме того, оно часто используется в составе блендов, особенно в южных регионах. Причина этому проста – белое вино часто используют в жаркие дни для утоления жажды. С этой целью в нём должна присутствовать кислинка.
А выращенный на юге виноград очень часто эту кислинку теряет. Вот и приходится звать на помощь Шенена.
С чем же можно употребить сухое столовое вино Шенен Блан?
Курица.
Предпочтительно жареная, в кляре или просто на огне. Можно куриные блюда из тайской или индийской кухни.
Грибы.
Можно просто блюда из грибов, можно жареные на огне.
Фуа гра.
Различные блюда из утиной или куриной печени, печёночные паштеты.
Сыры.
Можно смело добавить любого пахучего представителя.
Рыба.
И красная, и белая.
Морепродукты.
Устрицы, например.
Телятина.
Это вызов для французского Шенена, который покислее.
Фрукты.
Яблоки, груши, персики, абрикосы.
