Свитчел (Switchel) - американский напиток на основе уксуса. В 18-м веке его существование было уже официально признано. Изобрели его земледельцы, работавшие на жаре длительно и тяжело. Напиток себя хорошо зарекомендовал и используется в США и сейчас. В русскоязычном интернете упоминания о нём нет, и мы решили это исправить.
Другое название свитчела - фермерский пунш или пунш сенокосов.
Напиток будет полезным при тяжёлых физических нагрузках, как лёгкий тоник и восстановитель водно-солевого баланса. Не обязательно дожидаться лета, чтобы его испытать. В спортзале он тоже будет актуальным.
В оригинальном рецепте, использующимся три века назад, в напиток добавляли ром (его тогда вообще везде добавляли, "для дезинфекции", не иначе, - примечание Alkogol.com). Сейчас от этого компонента отказались. Но, с другой стороны, после тяжёлой физической нагрузки, свитчел и с ромом пойдёт.
Другие основные компоненты: яблочный уксус, имбирь и мёд.
Можно добавить корицу, минеральную воду, лимон, лайм.
Предлагаем классический рецепт напитка на литр. Понятно, что количество ингредиентов можно менять, но эта формула наиболее распространена.
Ингредиенты:
- Две ст. л. яблочного уксуса (не эссенции, а разведённого),
- Три ст. л. мёда,
- кусок корня свежего имбиря длиной 5 см,
- литр воды (можно пополам с минеральной с газом, с его помощью напиток усваивается лучше),
- половина лайма или лимона.
Приготовление: нарезать имбирь мелкими кусочками, смешать ингредиенты в банке с винтовой крышкой, поместить в холодильник на ночь.
Примечание Alkogol.com: напиток, действительно, очень интересный. Он прекрасно утоляет жажду, наличие лайма предотвратит мышечные судороги от тяжёлой физической нагрузки. Уксус - кладезь микроэлементов для предотвращения дегидратации при интенсивном потоотделении. Чтобы нейтрализовать раздражающее действие уксуса и лайма на стенку кишечника, добавлен мёд. Имбирь защитит от инфекции, которую легко подхватить, сильно потея.
