Второй четверг ноября - Международный день Темпранильо.

Самое большое количество винограда Темпранильо выращивается в Испании, около 90 %. Сорт довольно устойчивый, легко адаптируется к различным почвам, но настолько широкой известности за пределами Испании не получил.

Между тем, для испанцев он является основой неплохих купажей, занимая в них не менее 70 %.

После проведения его генетического анализа выяснилось, что Темпранильо - близкий родственник Пино Нуару. Между тем, между ними сложно найти что-то общее. Темпранильо имеет вязкий, насыщенный вкус, обусловленный высоким содержанием танинов. Он неприхотлив и благодарно растёт везде, где посадят в отличие от капризного родственника.

Следует выделить одну особенность Темпранильо – он хорошо поддаётся выдержке. Соответственно, в зависимости от длительности выдержки различается цена и указание на этикетке.

• Roble, tinto – минимальное пребывание в бочке.
• Crianza – от шести месяцев до года.
• Reserva – 12 – 18 месяцев в бочке и до двух лет в бутылке.
• Gran reserve – два года в бочке.

Темпранильо в бутылке может храниться до десяти лет, что может стать неплохим вложением средств.

Вкус Темпранильо может показаться резким, но оно очень хорошо декантируется. В основном это вино употребляется с пищей.

Вино хорошо сочетается с красным мясом.

Особенно с говядиной или бараниной.

С жареными овощами.

Особенно на гриле.

С острыми приправами.

Карри, много перца.

С паэльей.

Опять же, чем острее, тем лучше.