Интересно, мешает ли это им жить.

Опрос на эту тему проводился производителем чилийского вина Cono Sur, в нём приняли участие тысяча человек.

Тридцать шесть процентов респондентов заявили, охлаждать красное вино “неправильно”. Остальные отнеслись к подобной затее не так строго, хотя всего 57 % из общего числа опрошенных пробовали сделать это сами.

Самым популярным вином, которое отважные британцы решались охлаждать, было Мерло (30%), двадцать пять процентов отдали предпочтение Сира, а на третьем месте оказался Пино Нуар.

Комментарий Alkogol.com: в целом, подобная информация не сильно заслуживает внимания, в конце концов, вино пьют для удовольствия а не для потворствования винному этикету. Интересен тот факт, что инициатором опроса была чилийская компания. В отличие от консервативной Европы, Чили к винному этикету относится гораздо легче: и пробки винтовые не гнушается использовать, и красное вино охлаждать. Теперь к этой привычке пытаются приучить и консервативных британцев.

Основная проблема в охлаждении красного вина - это потеря таннинов. При охлаждении напитка, таннины теряются, соответственно и с едой взаимоотношения у такого вина изменятся. С другой стороны, если вино пьётся без привязки к еде, то снижение количества таннинов ничем его не ухудшит.

Кстати, мы в своё время публиковали статью на эту тему здесь.