Первые два широко известны не только во Франции, но и во всём мире: это Совиньон Блан и Шардонне.

Этот сорт называется Семильон или Семийон (Sémillon). Во Франции его выращивается больше, чем во всём мире (на втором месте Австралия и ЮАР, понемногу – в Аргентине и США). Виноград прекрасно чувствует себя в блендах белых вин Бордо, но и сам по себе достаточно интересен.

Виноделы считают, что он взял понемногу от своих коллег-чемпионов: вкус его насыщенный, как у Шардонне, но оттенки вкуса ближе к Совиньону.

Следует отметить, что в винограде достаточно много сахара, и вино из него получается иногда четырнадцатиградусной крепости.

Кроме классических сухих бордосских блендов Семильон неплохо себя зарекомендовал в десертных винах.

Сочетание Семильона с едой.

Китайская кухня.

Вино достаточно полнотелое, поэтому неплохо сочетается с пряной пищей. Китайская кухня, тайская, индийская – прекрасно подойдут к Семильону. Единственное условие – чтобы пища не была слишком острой.

Японская кухня.

Белые вина из Бордо считают идеальным сочетанием с роллами и суши, причём именно из-за Семильона.

Мясо.

Кроме курицы, неплохо подойдут блюда из индейки и утки.

Рыба.

Белая рыба в данном случае предпочтительней красной.

Сыр.

В вине достаточно сил, чтобы не затеряться на фоне пахучих («ароматных», как их деликатно называют французы) сыров.

Овощи.

Чем прянее, тем лучше.

Десертное вино кроме классических сочетаний, прекрасно подходит к фуа-гра.