Достаточно хорошо известно, что Бароло, Барбареско и Неббиоло – почти синонимы. Неббиоло – это сорт винограда, а Бароло и Барбареско – вина, которые из него получаются.
Однако в Италии Неббиоло на эти два сорта не разменивается, на самом деле, его вариаций насчитывается восемь. Перечислим все, хотя бы для общего развития.
Неббиоло – настоящий патриот, кроме Италии практически нигде не вызревает. У винограда есть интересная особенность: несмотря на тонкую кожицу и «жиденький» цвет, в вине много танинов и высокое содержание алкоголя. А ещё это вино очень хорошо выдерживается в бочках, строго говоря, очень небольшое количество регионов осмеливаются продавать это вино без предварительной выдержки.
Благодаря тому, что виноград чутко реагирует на изменение почвы и климата, в соседних регионах можно получить сильно различающиеся вина. Полагаем, именно это стало основой того, что вина из Неббиоло называют по территории, где он вырос. Существует три основных региона, в которых охотно растёт Неббиоло, а внутри каждого из них производится немало его вариаций.
LANGHE (Ланге).
Ланге, расположенный в Пьемонте, можно назвать главным регионом, производящим Неббиоло. Территория региона холмистая, солнечная. Именно здесь расположены самые знаменитые производители: Бароло и Барбареско. Начнём с них.
Barolo.
Бароло включает в себя пять деревень. Почвы в регионе в основном глинистые, с большим количеством известняка. Вина получаются, крепкие, кислые и с высоким содержанием танинов. При выдержки вкус улучшается, поэтому невыдержанное Бароло очень редко. Можно сказать, что Бароло – самое резкое, мужское вино из представителей семейства Неббиоло.
Barbaresco.
В получасе езды к северу от Бароло расположен регион Барбареско. Больше известняка, меньше танинов. Считается, что люди впервые попробовав и Бароло, и Барбареско, предпочитают последнее.
Roero.
Роэро спрятался в тени именитых соседей, однако и ему есть, чем удивить любителей вина. В регионе меньше холмов, близко расположена река, много песка. Это делает вино мягче, но насыщенней по цвету и ароматнее. Кстати, в Роэро можно встретить невыдержанное вино, которое будет приемлемо по вкусу.
ALTO (Альто).
Ещё один регион Пьемонта, в котором выращивают Неббиоло. Виноградники расположены у подножья Альп, температура здесь ниже, в почве выше содержание железа, вина получаются более свежими, менее насыщенными. Даже Неббиоло здесь называют по-другому – Спанна (Spanna). Всего здесь можно также выделить самостоятельных региона.
Gattinara.
Самый известный регион. Здесь теплее всего, поэтому вина получаются самые насыщенные. Кстати, здесь производится немало блендов с Неббиоло, благодаря чему вино можно не выдерживать.
Ghemme.
Здесь получаются самые высокотаниновые вина, хотя по цвету они будут менее насыщенные. Вот такой странный расклад. Также очень много блендов, в которых Неббиоло занимает восемьдесят – восемьдесят пять процентов.
Carema.
Карема расположена немного на отшибе от предыдущих регионов. Кроме того, она и над уровнем моря повыше. Вина получаются яркими, с высокой кислотностью. Часто производятся без выдержки и смеси с другими сортами.
LOMBARDIA (Ломбардия).
Это уже не Пьемонт, но Неббиоло и там растёт. Любимое место – у подножия Альп на границе со Швейцарией. Здесь у Неббиоло опять другое имя – Циявеннаска (Chiavennasca). Температура в регионе ещё прохладнее, кроме того, большие перепады между дневной и ночной температурой. Винограду вряд ли это нравится, но он всё равно растёт. Выделить можно два региона, причём, не по климатическим условиям, а по методу производства вина. Valtellina с трудом выращивает виноград в представленных условиях, производя из него кислое, высокотанниновое вино, часто смешивая его с более устойчивыми сортами.
Между тем, в регионе практикуют ещё один метод изготовления вина. Собранные ягоды (недозревшие немного) сначала подсушивают на солнце, благодаря чему вина получаются насыщенней и менее кислыми.
