Если качество и крепость сравниваемых напитков будут сопоставимыми.
Подобные исследования очень актуальны, однако проводятся достаточно редко, да и результаты их афишируются неохотно. Какой же производитель алкоголя захочет обнародовать сведения, что его продукт вызывает большее похмелье, чем у конкурента?
Первое серьёзное исследование на эту тему было проведено в семидесятых годах прошлого века. В ходе исследования выяснилось, что на интенсивность похмелья влияют так называемые "родственные соединения". Это вещества, образующиеся при ферментации или добавленные в алкоголь (в принципе, это логично), чем больше в алкоголе примесей, тем тяжелее печени со всем этим разобраться.
По мнению учёных, печень, занимающаяся в первую очередь расщеплением алкоголя, откладывает расщепление тех самых бедных родственников, а вот они и усиливают интоксикацию.
Больше всего родственных соединений оказалось в виски (бурбоне) и красном вине.
В девяностых годах прошлого века исследование повторили, но уже более профессионально: было выделено три группы людей, посвятивших жизнь алкоголю, так сказать. Первая группа получала бурбон, вторая - водку, третья - плацебо. Интенсивность похмелья оказалась различной во всех трёх группах. Интересно, что другие параметры, такие как скорость опьянения, воздействие на сон, изменение концентрации и внимания в двух первых группах не различались.
Таким образом, на основании этих исследований самым беспохмельным напитком оказывается водка. Правда, британцы настойчиво запихивают к ней и джин, мотивируя это тем, что он тоже прозрачный. При этом они забывают о том, что огромное количество различных добавок к нему (а старый добрый джин, в состав которого входит только можжевельник, давно потеснили различные эксперименты ) - это и есть те самые родственники.
Очень бы хотелось найти исследования по сравнению похмелья при употреблении джина и водки, но этот вопрос тщательно обходят стороной.
Отдельно мы хотели бы остановится на вопросе, какие компоненты водки больше всего влияют на похмелье. Основным компонентом считают сивушные соединения, образующиеся при перегонке, не все из них можно выделить. Считается, то в спирте альфа их больше, чем в спирте люкс ( здесь мы подробно об этом рассказали).
Таким образом, следуя цепочке наших рассуждений, самым беспохмельным напитком будет водка из спирта люкс. Нельзя сказать, что наше мнение единственно верное, мы обрабатывали только часть материала, до которого смогли дотянуться.
