Это новая идея Starbucks, которая пока обкатывается только в Сиэтле.

Очередной экономический кризис не обошёл стороной и кофейного монстра Starbucks. Последние два года ознаменовались закрытием части заведений и увольнением немалого количества сотрудников.

С целью поправить положение, Starbucks неоднократно пытался протащить продажу алкоголя в своих кофейнях. Предлагалось сочетание крафтового пива с апельсиновым эспрессо - почему-то не пошло. В Великобритании проводились кофейно-алкогольные вечера с интересной кухней и спиртным – «элитно и красиво». Проект тоже провалился.

И вот следующая попытка: кофе со вкусом виски. Для получения этого вкуса сырые кофейные зёрна несколько недель хранят в бочках из-под виски, регулярно их перемешивая. Эту технологию достаточно давно уже используют производители кофе, но для Старбакса это первый опыт.

Бочки для зёрен любезно предоставляет Старбаксу Woodinville Whiskey Company, производящая бурбон. Как мы писали ранее, бочки из-под бурбона используются только один раз и то недолго, поэтому напитаться кофейным зёрнам будет несложно.

Эти зёрна называются Starbucks Reserve Whiskey Barrel Aged Sulawesi, и на их основе в Старбаксе готовят два вида кофе: холодный и горячий со сливками. Можно и отдельно приобрести зёрна.

Технология выдержки зёрен направлена на максимальное пропитывание их ароматами виски, но с уничтожением алкоголя. Для этого достаточно зёрна просто подольше обжарить.

Комментарий Alkogol.com: на наш взгляд, затея будет иметь успех. Многим нравится вкус виски, так почему бы его лишний раз не вспомнить, не обидев при этом печень.

Кстати, бочки из-под виски часто используются для выдержки пива, вина и даже джина, а иногда, наоборот, в бочках из-под вина выдерживается виски. И если получилось приготовить алкогольный напиток из кофейной гущи, то почему бы не выдерживать кофе из бочки из-под виски?