И сварят его в монастыре, для этого при нём даже специально пивоварню построили.

Репродукция картины Эдуарда фон Грютцнера “Искушение”.

Всё началось с того, как отцу настоятелю Гримбергенского аббатства (Grimbergen Abbey) по имени Karel Stautemas (он на фото ниже, в белом) пришло в голову поискать в библиотеке рецепты пиво прошлых лет. Из документов аббатства он узнал, что на территории существовала пивоварня, и ему хотелось найти именно “родные” рецепты.

Судя по всему, библиотека была очень обширной, так как времени на поиск ушло больше года.

Тем не менее, затея увенчалась успехом, и из загашников аббатства выудили несколько свитков датированных двенадцатым веком, написанных на латыни. Свитки пережили три пожара, саму пивоварню, но всё равно оказались доступными к прочтению (другой вопрос, будет ли сваренное по этому рецепту пиво доступно к употреблению).

Карел, а также несколько увлечённых братьев прошли курс обучения на пивоварне по соседству.

На территории заканчивается установка микропивоварни. Первым опусом святых отцов будет крепкое пиво (почти одиннадцать градусов), которое будет выдерживаться в бочках из-под виски пять месяцев. Правда, эта технология начала использоваться в аббатстве только в 15-м веке.

Если первый блин понравится потребителям, то уже в следующем году аббатство планирует выпускать миллион литров своего пива.

А при чём же здесь свитки двенадцатого века? А их выставят в музее на базе пивоварни.