Называется оно Coravin, прибор, выкачивающий вино из бутылки через дыру в пробке, и используется уже почти пять лет.

После того, как нужное количество вина налито, в бутылку закачивается аргон, и вино, теоретически, продолжает храниться дальше.

Теоретически, игла, проткнув пробку, её не повредит и после вытаскивания иглы пробка снова будет как новенькая. Газ из неё не выделится, грибок не заселится.

Прибор позиционируется для коллекционеров, которые с его помощью могут попробовать своё дорогое вино и оставить его коллекционироваться дальше.

Цена прибора заоблачная, от пятисот долларов, сфера применения достаточно специфическая, да и доверия особо нет.. Вот и решили производители провести слепое тестирование вина, открытого с помощью их прибора.

Исследование было построено следующим образом.

Было приглашено 30 сомелье, которым дали протестировать по восемь бокалов вина. В бокалах было красное и белое вино, одна из бутылок была открыта с помощью Коравина и выпита до середины в июле 2015-го года, вторую открыли непосредственно перед испытанием.

Изюминка испытания была в том, что вина для тестирования было всего два, соответственно, все тестируемые бокалы дублировались. Если бы вино испортилось, сомелье должен был бы указать на два бокала.

В качестве белого вина был взят немецкий сухой Рислинг, в качестве красного - Пино Нуар из долины Сонома. Радует, что часть сомелье смогли определить не только виноград, ставший основой вина, но и страну его происхождения (в случае с Рислингом таких умельцев оказалось девять) Пино Нуар опознали все, но никто не определил его происхождение.

Что же получилось в результате?

Различить какой из бокалов содержал давно открытое красное вино не смог никто. А вот опознать давно открытый Рислинг смогли пять человек, безошибочно указав два правильных бокала.

Таким образом, аппарат всё-таки продемонстрировал свою полезность, хотя и не в ста процентах случаев.