А сегодня, 13.04, их праздник.
Кобблер (cobbler) - это вид пирога, в котором тонконарезанные фрукты заливаются сверху тестом. Peach cobbler - соответственно, пирог из персиков.
Название и основная рецептура кобблера пришла из США, где первое его упоминание датируется 1839 годом в книге Летиции Брайант «Хозяйка из Кентукки».
Примерно в это же время начали появляться и коктейли с подобным названием. Их отличительной чертой было наличие фруктов, спиртового компонента, сахара и льда. На девятнадцатый вес пришёлся пик их популярности. Современный Peach cobbler вряд ли соответствует старой рецептуре, так как вряд ли кто-то стал бы в девятнадцатом веке озабачиваться поиском персиковой водки.
Коктейль сейчас не сильно распространён и не включён в список «IBA», Международной ассоциации барменов. Тем не менее, раз уж он тоже примазался к празднику, мы опубликуем его рецепт.
Коктейль Peach cobbler
Ингредиенты
- Персиковая водка - 25 мл
- Ореховый ликёр (фундук) - 25 мл
- Жирные сливки - 25 мл
- Лёд - много
- Коричневый сахар - для бортика бокала
- Долька персика - для украшения
Способ приготовления
- 1. Насыпать в блюдце коричневый сахар, смочить край бокала, опустить в блюдце.
- 2. Насыпать в бокал лёд
- 3. Смешать в шейкере компоненты со льдом, процедить в бокал.
Есть более современная версия коктейля, с бурбоном. Мы её тоже опубликуем.
Коктейль Peach cobbler с бурбоном
Ингредиенты
- Бурбон - 60 мл
- Персиковый ликёр - 30 мл
- Лимонный сок - 15 мл
- Сахарный сироп - 15 мл
- Палочка корицы - для украшения
Способ приготовления
- 1. Смешать ингредиенты в шейкере.
- 2. Влить в бокал, наполненный льдом, украсить палочкой корицы.
Она проще в приготовлении, но тоже сладкая, как и положено кобблеру.
