На наш взгляд, из всех крепких алкогольных напитков, именно текила находится в самом уязвимом положении. Голубую агаву вырастить достаточно сложно – требуется восемь лет, чтобы она созрела и получила честь превратиться в напиток.
![текила. 100 percent blue agave, Mixto текила. 100 percent blue agave, Mixto](/v_2/html/pictures/-lux-2.jpg)
К этому времени должна подрастать новая агава, так как пользоваться растением можно только один раз.
Между тем, марок текилы и мескаля меньше не становится, наоборот, почувствовав спрос в США, агавы начали срубать с удвоенной энергией. За последние два года цена агавы поднялась с четырёх песо до двадцати двух за килограмм. А одна шишка может весить от сорока до ста килограммов. Из среднестатистической шишки можно получить пятнадцать литров текилы 100 percent blue agave.
![текила. 100 percent blue agave, Mixto текила. 100 percent blue agave, Mixto](/v_2/html/pictures/--patron-3.jpg)
Дефицит сырья уже становится ощутимым, и многие производители уже не ждут восемь лет, а срезают четырёхлетнюю агаву. На вкусе конечного продукта это, естественно отражается.
Кроме того, агаву используют не только для приготовления текилы. Из неё ещё делают сладкий сироп, считающийся полезнее обычного сахара.
![текила. 100 percent blue agave, Mixto текила. 100 percent blue agave, Mixto](/v_2/html/pictures/-lux.jpg)
Согласно прогнозам мексиканских текиловедов, в ближайшие годы ситуация будет только ухудшаться. Качественная текила будет стоить заоблачные деньги, а рынок наводнит низкопробный Mixto.