Виноделие во Франции переживает по-настоящему тяжёлые времена.

Франция долго считалась законодательницей моды в производстве вина, продавая свои опусы по цене самолёта. Однако теперь времена изменились, рынок наводнило дешёвое вино неплохого качества. Испания, Италия, Чили, Австралия производят неплохие вина, причём, с гораздо меньшими затратами. Благодаря климату у них выше урожайность, реже развиваются болезни лоз. Благодаря этому и органическое виноделие, последний крик моды, в этих странах удаётся гораздо лучше.

Несколько последних лет с постоянными заморозками ещё сильнее усугубили положение французов. Регулярные забастовки французских фермеров, блокирующих фуры с испанским вином - тому подтверждение.

По сообщению французской газеты Le Figaro, ряд виноградарей на юге страны начали сажать выносливые фисташковые деревья, чтобы диверсифицировать риски. Лидирует в этом Лангедок, где уже четыре года подряд неблагоприятные погодные условия значительно сокращают урожай вина.

Производители, сделавшие подобный шаг - люди расчетливые и решились они на него совсем не вчера. Дело в том, что несмотря на неснижающийся спрос на фисташки, отдачу от дерева можно получить не раньше, чем через шесть лет. Видимо, будущее виноградарства кажется фермерам уж очень тёмным, если они решились на такое.

Самые гибкие решились на это уже несколько лет назад. Так, Дени Гутмюллер, виноградарь из AOC Cairanne, посадил на своем участке ещё в 2019 году 750 фисташковых деревьев, урожай с которых он соберёт не раньше 2026 года.

В настоящее время он ещё сохраняет некоторое количество лоз, но неизвестно, надолго ли.

В настоящее время главным поставщиком фисташек в мире являются Иран, Турция и США. Французы планируют составить им конкуренцию за счёт более низкой цены. Прежде всего, они будут насыщать внутренний рынок.

На юге Франции в настоящее время посадки фисташек занимают около 450 гектаров, причём, половина из них высажена виноградарями.