В этой части мы расскажем о первой десятке. Вполне возможно, что на самом деле их больше. В США насчитывается более восьмидесяти компаний, занимающихся этим полезным делом. Список, представленный нами, взят из американского источника, а у них есть возможность сравнить всю продукцию.
Бурбоны расположены в списке не по крутизне, а в произвольном (и даже не алфавитном) порядке.
1.Maker’s Mark.
Производство этого напитка в современном виде началось в 1958 году. До этого года винокурня, конечно, тоже существовала, но после закрытия во время сухого закона долгое время не восстанавливалась. С 1958 года рецептура бурбонов была изменена, «традиционные рецепты», «знания из поколения в поколение» были отброшены за ненадобностью. Бурбон стали производить без добавления ржи, с повышенной долей пшеницы, что сделало его вкус мягче «коллег». Обычно с него рекомендуют начать знакомство с бурбоном.
2. Booker’s.
Первый виски, продающийся неразбавленным. Сколько в бочке набежало, столько и в бутылку перелили. Марка достаточно молодая (1988 год), но активно продвигаемая и потребляемая в США. Создал его, кстати, один из потомков Джима Бима, Booker Noe.
3. Pappy Van Winkle.
Бурбон, который считается одним из самых дорогих. Он внаглую пренебрегает нормами выдержки этого напитка, предлагая пятнадцатилетнюю продукцию и старше.
4. Old Forester.
Заслуженный ветеран (с 1870 года), переживший сухой закон, даже не закрываясь! Производит его компания Brown-Forman, гигант, недавно купивший Джека Дэниелса.
5. Old Crow.
Бурбон назван в честь своего основателя Джеймса Кроу. Он очень много сделал для «бурбоноварения». Установка минимального срока выдержки – на его совести. Также им была разработана технология использования кислого затора, которая используется и сейчас.
6. Old Fitzgerald.
Бурбон, содержащий большой процент пшеницы. Сейчас компанию поддерживает на плаву Pappy Van Winkle.
7. Knob Creek.
Сынок Джима Бима. Создан в 1992 году его потомком Booker Noe, о котором мы уже упоминали. Его считают эталоном бурбонов из небольших бочек, small-batch bourbon. А чем меньше бочка, тем интенсивнее контакт жидкости с ней. У производителей не поднимается рука разбавлять полученное сокровище, поэтому он ещё и straight.
8. Four Roses.
Винокурня с очень непростой судьбой. В «анамнезе» огромное количество взлётов и падений даже без учёта периода сухого закона. Последние пятнадцать лет марка получила новую жизнь. Производится всего десять видов бурбона с разной выдержкой и разным составом (пять видов зерна – пять видов виски).
9. Elijah Craig.
Линия бурбонов с выдержкой, начиная от восьми лет. Именно Элайа Крейг (его имя и послужило названием напитка) и ввёл понятие «бурбон» в 1798 году.
10. Jim Beam.
Самый продаваемый бурбон. Он экспортируется в двести стран. Подробно мы на нём останавливаться не будем, так как недавно посвятили ему целую статью.
В следующей статье мы расскажем ещё о десяти марках этого напитка. То, что они попали во вторую очередь, никак не означает, что они хуже. Просто не поместились.
