В настоящее время пунш стал преимущественно летним напитком, но было время, когда его готовили тёплым.
Главный признак пунша - фруктовый сок или свежие фрукты.
Считается, что пунш придумали английские офицеры, служившие в Индостане. Первоначальный вариант напитка состоял из пяти ингредиентов: горячей воды, рома, сахара, лимонного сока и чая. В начале XVII века рецепт пунша привезли в Европу моряки Британской Ост-Индской компании. Первое письменное воспоминание о пунше датируется 1632-м годом.
В настоящее время пунш готовится из чего угодно, главное, чтобы вкусно было. Для иллюстрации этого факта мы предлагаем три рецепта: с ирландским виски, с бурбоном и с водкой.
Пунш с бурбоном и чаем.
Очень доступный рецепт, все ингредиенты легко достать. Поражает бешеное количество сахара на 700 мл жидкости, но он не будет чувствоваться из-за лимонов. Теоретически, из этого должно получиться восемь порций.
Коктейль Пунш с бурбоном и чаем.
Ингредиенты
- Бурбон - 200 мл
- Вода - 200 мл
- Пакетики чёрного чая - 2 шт
- Сахар - 75 гр
- Апельсиновый сок - или выжатый из трёх апельсинов
- Лимонный сок - или выжатый из двух лимонов
- лёд -
Способ приготовления
- Вскипятить воду, заварить чай.
- Смешать чай, бурбон, сахар, соки и поставить в холодильник.
- Перед подачей хорошенько перемешать.
- При желании добавить лёд.
Пунш лимонный.
Очень похож на описываемый нами ранее коктейль "северное сияние", только здесь масштабы покрупнее.
Коктейль Лимонный пунш.
Ингредиенты
- Водка - 125 мл
- Игристое вино - 1 бутылка
- Лимон - 3 шт
- Сахар - 75 гр
Способ приготовления
- Снять с лимонов кожуру и выжать из них сок.
- Развести сахар в 100 мл воды, добавить кожуру.
- Дать сиропу настояться часа два.
- Смешать алкоголь и сладкий сироп.
- Кусочками засахаренной кожуры украсить бокалы.
Пунш с ирландским виски.
Коктейль Пунш из ирландского виски.
Ингредиенты
- Вода - 1200 мл
- Ирландский виски - 1 бутылка
- Сахар (лучше коричневый) - 100 мг
- Кожура лимонов - 6 лимонов
- Ломтики лимона - 6 штук
- Бутоны гвоздики - кратное 6
Способ приготовления
- Размять в ковшике лимонную кожицу с сахаром, оставить на пару часов.
- Затем снова подавить, добавить чашку воды (из общего объёма), довести до кипения, чтобы сахар растворился.
- Вылить в миску для пунша, добавить виски, размешать.
- Затем добавить остальную воду, сильно нагретую, снова размешать и украсить дольками лимона с воткнутыми в них бутонами гвоздики.
Напиток получается некрепкий, вкусный и в большом количестве.
