Вполне праздничный напиток, годится, чтобы выпить за виновника торжества.
А мы расскажем о нём немного фактов.
Факт первый.
Просекко производится в итальянском регионе Триест, там, кстати, есть город под названием Просекко, оттуда и пошло название напитка.
Территория, на которой выращивают виноград для напитка, не особо велика, но на ней расположено 175 виноделен. Большинство виноградников расположено в горах, поэтому машинный труд использовать проблематично.
Кстати, в регионе есть специальный алкомаршрут на сорок километров с регулярными дегустациями. Занимает он два дня.
Факт второй.
Просекко производится из винограда сорта Глера (Glera), который выращивали ещё в Древнем Риме. Сейчас, правда, на помощь ему пришли более молодые сорта: Перера (Perera), Бьянчетта (Bianchetta), Вердизо (Verdiso), Шардонне (Chardonnay) и Пино Гри (Pinot Gris).
А недавно было решено выпускать розовое Просекко, для которого будут использовать Пино нуар.
Факт третий.
Большинство Просекко производится по упрощённой технологии, когда в одном чане смешиваются виноград, сахар и дрожжи. Сосуд плотно закрывается и в нём происходит усиленная ферментация с образованием углекислого газа. Готовый напиток разливается по бутылкам вместе с образовавшимся газом.
Однако часть виноделов, чья продукция относится к категории DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), используют классическую технику, применяемую французами для шампанского.
Факт четвёртый.
Регион Просекко уже год, как занесён в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Интересно, что в этом списке всего десять регионов, занесённых именно как территория. Для итальянцев же это пятьдесят пятый объект всемирного наследия.
Факт пятый.
Самый простой коктейль с Просекко - Беллини. Самый знаменитый - Негрони сбальято. Кстати, у коктейля Негрони есть свой праздник, а в прошлом году он отмечался целую неделю.
Факт шестой.
Продажи Просекко обгоняют продажи шампанского.
Больше всего его покупают в Великобритании, на втором месте - США, а на третьем - Франция.
По мнению экспертов, французская молодёжь привыкла к игристому вину, но на шампанское у неё денег не хватает.
Недавно мы рассказали о неплохих представителях этого напитка. Кому интересно, можете посмотреть здесь.
