Вино, называемое жидкой икрой

Свежая статья
  6 марта

Так называется несколько красных вин, объединённых одним признаком. Эти вина с натяжкой можно назвать игристыми.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 игристые вина, красное вино, Италия, Австралия

Их не готовят по технологиям, используемым для настоящих игристых вин, просто дают немного поферментировать в бутылке. Конечно, их вкус и насыщенность углекислым газом значительно отличается от привычных игристых вин, но это их ни капельки не портит. Для сравнения: в классическом Шампанском давление в бутылке составляет семь атмосфер, для икорных вин это значение редко достигает пяти, для Vinho Verde - около двух.

Почему же их называют икрой? Из-за скопления пузырьков на поверхности, которые однажды напомнили французскому гурману настоящую чёрную икру.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 игристые вина, красное вино, Италия, Австралия

Самый яркий пример подобного вина – Ламбруско

Ламбруско – очень необычное вино. Оно производится из винограда другой категории - Vitis Labrusca, использующегося для еды.

Из него получаются вина практически любых категорий: белые, красные, розовые, сухие, полусухие.

Ещё один итальянец - Brachetto d’Acqui из Пьемонта. Область соседствует с Асти, и технология производства напитков немного схожа.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 игристые вина, красное вино, Италия, Австралия

Виноград Brachetto (Бракетто) также, как и мускат для Асти, обладает высокой сахаристостью и незабываемым ароматом. Но на полноценный градус его всё-таки не хватает. Напиток получается лёгким (до шести градусов), сладким и ароматным.

Сорт Бракетто – достаточно древний, считается, что вином именно этого сорта Антоний в своё время спаивал Клеопатру. В настоящее время часть винограда идёт на тихие вина, но такого успеха они не имеют.

Игристый Сира.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 игристые вина, красное вино, Италия, Австралия

В данном случае уместнее будет использовать его другое название – Шираз, так как оно производится не во Франции.

Австралийцы, у которых этот сорт очень популярен, догадались сделать из него игристое вино. Вино получилось очень сухим. Оно легко пьётся, прекрасно сочетается с мясными блюдами в сладком соусе, но в голову ударяет знатно, несмотря на свои одиннадцать градусов.

Австралийцы поэтично называют чёрным игристым (а цвет Сира в Австралии – очень насыщенный). Вот уж у него «икра» на поверхности будет максимально похожа на «оригинал».

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.